Mini Tartas de jamon y queso

Es fácil para hacer y para que coman los chicos de la casa!

INGREDIENTES:

tapas de empanadas
una bandejita de fiambre surtidos
3 huevos


























Esta es la bandeja que compramos en la fiambrería con las puntas de jamones y paleta, el tipo de queso de dambo.



















Lo proceso en la picadora y le agrego 3 huevos.


















Lo mezclo.


















Agarro una tapa de empanada y humedezco los bordes y pong otra tapa encima apretando y formando un bolsillo en el interior, coloco el relleno, apreto dejando sin aire y repulgo el borde.


















Los coloco ya armados sobre una placa y los pincho.
En mi caso me quedé sin huevo para pincelar las tartitas, asi que los dejé así y los llevé a horno precalentado a 220°C hasta que se pusieron dorados


















Y listos para sacarlos de la fuente y llevarlos a la mesa



Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

Sigue leyendo »

tomates rellenos de trigo sarraceno APTA CELIACOS

La verdad que yo no sabia que era el trigo sarraceno, pero lo encontre de casualidad y decidi probarlo

es apto para celiacos, ya que no es un trigo estrictamente hablando y no contiene gluten, tambien es apto para diabeticos porque el indice de hidratos de carbono es bajisimo

y la verdad que es rico, aunque caro el que consegui apto, pero rico

Ingredientes

1 taza de trigo

3 de agua

sal al gusto

1 cebolla

1/2 aji

4 tomates

1/2 taza de choclo

1/2 taza de arvejas

queso rallado

poner a hervir el agua con sal, incorporar el trigo,

en menos de 10 minutos se hace, queda tierno y parece un arroz integral

picar la cebolla y el aji, aca les muestro mis cuchillos de ceramica, me gustaron mucho!

hacer un sofrito, con un poco de aceite

incorporar todo al trigo, agregar el queso y condimentar, tambien se le puede agregar algun queso rico

partir a la mitad los tomate y ahuecarlos

con una cuchara rellenarlos

Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

Sigue leyendo »

Agnolotti - agnolottis - agnolloti

No son light, mi marido andaba antojado con comer esto, se apareció por casa con todo para hacerlos.
No lleva mucho tiempo armarlos y es una comida completa y sustanciosa

INGREDIENTES:

tapas para empandas de copetín pueden ser cuadradas o redondas (el paquete vienen 24 unidades)
una bandejita de picada que viene con jamón, paleta y otros fiambres y queso)
2 huevos
pimienta recién molida a gusto



















Acá les muestro la bandeja que venden en las fiambrerías, son colas o puntas de distintos fiambres y se venden para una picadita.


















Coloco el fiambre y el queso en la picadora de la minipimer o mixer y lo pico, después le agrego los huevos y la pimienta recién molida y lo vuelvo a picar hasta que se forma una pasta.


















Lo paso a un bol.


















En este caso son tapas de empanadas cuadradas, pero puede hacerlas con las redondas para copetín.


















tomo una tapa y le coloco en el medio una cucharada del relleno.


















Humedezco los bordes y cierro sin dejar aire dentro.


















Al colocarlo sobre el plato uno los extremos apretando con ayuda de mi dedo índice y el pulgar, haciendo un anillito, y sigo armando el resto de los agnolottis


















Acá están ya listo para llevarlos a cocinar.


















En una cacerola con abundante agua y poquita sal gruesa los echo cuando el agua rompe el hervor.
Van a notar que empiezan a flotar, cuando rompe el hervor el agua, los dejo cocinando 5 minutos mas, bajando un poco la llama de la hornalla para que no se rompan.
Los cuelo y los salseo con una salsa de tomate y listos para llevar a la mesa.

Si lo desea espolvoree con queso rallado.



Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

Sigue leyendo »

Pechito de cerdo agridulce

El cerdo glaseado me encanta, esta es una forma fácil y rápida para prepararlo y a todos les encanta.
acá van a ver que hice dos pedazos el que tiene solamente sal es para mis nietos y para uno de mis hijos que había que dejar la cena lista para cuando volviera del trabajo.

INGREDIENTES:

pechito de cerdo (1,300 k aprox)
1 cucharada de mermelada de damasco
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de salsa de soja
sal entrefina a gusto


















En un bol, coloco la mermelada de damasco, la salsa de soja y la mostaza, lo mezclo bien y unto la pieza de pechito de cerdo por ambos lados, después lo salo con sal entrefina o sal común a gusto.
Precaliento el horno a 200°C, e cerdo se debe cocinar en horno bajo.


















Pasado 40 minutos lo retiro del horno y me aseguro que esté cocido, pinchándolo con un cuchillo y veo que no ofrece resistencia.


















Lo dejo reposar unos 5 minutos antes de proceder a cortarlo para llevarlo a la mesa.
Lo acompañé con papas al horno y una ensalada de lecuga, tomate y cebolla aderezada con aceite, aceto balsámico rosado.



Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

Sigue leyendo »

Pizza de espinacas crudas

El sábado hice esta pizza, y mi hijo Leandro, quería aprender como hacerla, así que le enseñé a hacerlo con la thermomix que es mas fácil. Por supuesto, no hice que esperara nada, le puso todos los ingredientes a la vez, colocando el agua primero, y le dio 2 minutos en espiga. Mas no le podia pedir si era la primera vez que hacia pizza ( la receta esta aquí)

Despues que descanso un buen rato, le enseñe a bollearla y luego de dejar descansar los bollos, y ahora a estirarla

A ver... como le explico para que no la deforme.... primero que haga un borde, como si fuese una empanada redonda, de esta forma, ya tengo el circulo asegurado.



despues que le clave los dedos en la parte gordita, y se va agrandando mas el circulo


ahora, que le clave los dedos, pero que empuje hacia las orillas. Luego con la palma de la mano, que se ayude un poco mas. Ahhhhh, la mano y el papel donde la estira, que este aceitada.


El queso por encima


una parva de 150 gr de hojas limpias de espinaca, yo uso las que vienen en paquetes ya listas para usar

queso por encima


encima otros 150 gr de espinacas crudas

hago una pasta con 3 o 4 cdas de nata, queso rallado para pasta, y nuez moscada, y se la coloco por encima en montoncitos

Miren que alta!!!


y al horno 230ºC hasta que este doradita. Fijense como merma la espinaca... y eso que parecia mucha, se queda aplastadita


no saben que rica queda, tiene todo el gusto a la espinaca, y jugosa, ya me dan ganas de comer pizza otra vez hoy....


Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

Sigue leyendo »