Esta sencilla receta te va a sacar mas de una vez de apuros, yo la hago adrede, porque me gusta y no me da nada de trabajo. Se hace con sobras o restos de pollo, con todo comprado y se puede hacer y comer, o guardar para la noche.

Si quieres hacer la receta original, te recomiendo la receta de Ghetta ( ver receta aquí)

Como estaba haciendo unas milanesas de pollo empanado, dejé una sin rebozar, y la freí. Puedes usar restos de pollo cocido, no es necesario este paso.





Unas verduras congeladas para sopa, o para ensaladilla rusa. Le coloco 1 taza y media de agua y las llevo a cocinar. Aquí si tienes restos de puchero o cocido, también vendría bien!

Si usas ensaladilla, ponle un poco de cebollita picada o puerro.

voy a usar esta sopa instantánea de crema de pollo.

Nota: Se venden también crema de pollo en lata ya preparada, que te vale, para usarla.




y coloco 2 sobrecitos en la misma agua donde cociné las verduritas.

Nota: si usas la sopa en lata ( tipo Campbells) que ya viene hecha, entonces, escurre las verduras y se las agregas sin nada de agua

dejo sobre el fuego, revolviendo un poquito, y le agrego el pollo, deshilachado, no me gusta cortadito, sino en hebras gorditas


voy a usar estos moldecitos descartables, te sirven las tazas o potecitos de cerámica que tengas en casa.


y también tapa para empanadillas. Si quieres hacer tu mismo una masa te dejo esta receta fácil

1 1 / 2 tazas de harina
1 1 / 2 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
2 / 3 taza de leche
1 / 3 taza de manteca vegetal

Desgranas la manteca vegetal o margarina o mantequilla, bien fria, con la harina, la sal, el polvo Royal, y el azúcar. Cuando se convierta en granitos pequeños, le agregas la leche fria de a poco, y la vas aplastando, sin amasar, hasta que todo se una y te quede la masa. Tapas el bollo, lo dejas descansar y después lo estiras.


lleno los potecitos, con la crema de pollo y verduras


Junto 2 tapitas de empanadilla juntas. Con un moldecito, tomo la medida, y la corto mas grande

pincelo el borde con huevo batido

pongo la tapita y ajusto los bordes.


un pequeño corte por encima y pincelo con huevo

llevo a horno a 190ºC hasta que la masa se vea dorada, como lo de adentro está cocido, no hace falta mas.


pruébalo! viste que fácil??? Lo bueno, es que con poco, parece mucho.



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Ayer fue 29 así que era día de ñoquis, generalmente hago cualquier día del mes, pero la petisa (mi nieta me pedía que le hiciera), y como no se me ocurría nada para preparar la cena, decidí hacerlos, le puse queso crema más que nada por los nenes, para que el plato sea bien completo.
Lo acompañé con una salsa de carne.

INGREDIENTES:

4 papas grandes
150 g de queso crema
1 huevo
700 g de harina 0000 y un poco más
sal y pimienta a gusto
nuez moscada a gusto
Lo primero que hice fue elegir unas lindas papas que las lavé con cepillo para sacarle la tierra y las puse a cocinar en agua con sal hasta que estuvieron cocidas.
Las cociné con la cáscara porque así evito que chupen mucha agua y así toman la harina justa.
La papa tiene que estar caliente, porque si está fría toma más harina la masa.
Pisé las papas peladas y hervidas con ayuda del pisapuré, le agregué un huevo, sal y pimienta a gusto y por último el queso crema.
En la foto muestro una porción del queso crema que puse, pero cuando mezclé el puré, le agregué más.
Agregué una parte de la harina y la mezclé dentro del bol, después coloqué el resto en la mesada y empecé a tomar la masa con toda la harina, hasta que la masa no se me pegoteara en los dedos.
Acá en casa nos gusta un poco más duritos los ñoquis, por eso le agregué esa cantidad de harina.

Formo un bollo, y con ayuda de un palote estiro hasta 1 cm de grosor, así se hace más rápido y más fácil para hacer los chorizos.
Corto tiras de 1 cm y formo los choricitos.
Corto en cuadraditos o almohaditas como dice mi nieta, para después pasarlos por el tenedor y darle forma de ñoqui o gnocchi.
Lo ubico a medida que los paso por el tenedor sobre una placa enharinada.
Si nota que la masa se va humedeciendose y se pegotea en los dedos agregue más harina a la masa.
Los días de mucha humedad, toma más harina, por suerte ayer no había.
Pongo una cacerola con mucha agua a calentar, cuando rompe el hervor le agrego sal gruesa y cuando vuelve a entrar en hervor y sal se disolvió en el agua, agrego los ñoquis.
Cuando empiezan a flotar los ñoquis y rompe el hervor el agua, los cuelo.
Los coloco en una fuente para llevarlos a la mesa o los mezclo con la salsa.
En casa tengo que servirlos separados, porque mis nietos los comen sin salsa y a uno de mis hijos le gusta con manteca o con crema de leche o nata.
Este que tiene queso rallado encima es el plato de mi marido, el mío es el de arriba porque como las pastas sin queso rallado
Bon apettit!!



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Algunos seréis expertos, otros conocerán a alguien que lo hace muy bien, pero en mi casa, mi marido me dice que la mejor en romper los cocos soy yo ! que orgullo ¿no? claro, el que nada hace nada sabe hacer...

Esta es una seguidilla de cómo se hace con las frutas, recuerdan cómo desgranar una granada, o cómo pelar una banana, cómo elegir una piña o ananá, y mas cosas que no me acuerdo ahora.

Este es mi método, como estoy sola, nadie me puede ayudar con las fotos, así que comprenderán, pero les voy a explicar cómo lo hago, para que rompan los cocos como nadie.

Sostenemos el coco en el aire, con los 3 ojitos mirando hacia afuera


con el canto de una cuchilla lo golpeo fuertemente ( todo en el aire, aquí tuve que apoyar para sacar la foto, pero no) , golpeen fuerte con la cuchilla, del lado que no tiene el filo, y se va a rajar. Seguimos esa rajadura, todo alrededor



ven?

podemos quitar los trozos, los que no se dejan, los volvemos a golpear con un golpe seco como el anterior, siempre sosteniendo la fruta en el aire.



ahora volvemos a golpear, todo alrededor, y se hace otra raja


partimos el coco, y le quitamos el agua de coco, sí eso es agua de coco.


para la parte dura de la cáscara, la quitamos fácilmente con un pelapapas



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Esto es ideal para preparar cuando uno tiene que preparar una picadita untar un pancito con este quesito es una delicia, es muy fácil y rápida de hacer, también sirve para acompañar carnes, pollo, cerdo y pescado.

INGREDIENTES:

queso crema cantidad necesaria
1 cebolla de verdeo o cebollín primavera
pimienta a gusto
una rodajita de morrón o pimiento rojo para darle colorcito
Limpio la cebolla de verdeo, sacandole la parte de las raíces y las hojas feas.
La corto en rodajas finas y trato de que los colores sean equlibrados.
Lo pico bien chiquito.
Lo coloco en un bol o en el recipiente en que lo voy a servir.
Y le agrego el queso crema, a gusto, le agrego pimienta recién molida y lo mezclo bien. por últmo pico una tirita de morrón rojo para darle un poco de color.
No es necesaria agregarle sal, pero si lo desea puede hacerlo.
La cantidad de cebolla de verdeo es a gusto de cada uno, puede ponerle menos o agregarle más.
Se puede preparar con un día de anticipación si tiene una reunión.



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Hacía mucho que no subíamos pizzas, como ya hicimos muchas masas click aqui para verlas, hoy me voy a dedicar a la cubierta... a propósito, ¿tienes la revista nuestra de pizza? te dejo el link click aquí para bajar. Sino compra un disco de masa para pizza y ya está, sin historias.

A mi las cosas me gusta comerlas, y apreciar los sabores, eso de cortar los champiñones en láminas, después me parece que estoy comiendo corchitos, yo los pongo enteros, que al comerlos se me llene la boca de jugo del champiñon y sentir la textura.


Me sobraron champiñones portobellos de ayer, les quito la cabeza del tronquito


y los pongo en abundante aceite apenas caliente, con un par de dientes de ajo, para que se tiernicen un poco y queden jugositos



una vez confitado de un lado, los doy vuelta otro par de minutos, y los pongo sobre papel absorbente, boca abajo, para quitar el exceso de aceite de oliva





te voy a enseñar un truco de como estirar la masa de forma fácil, y que te quede redonda

tenemos el bollito, bien redondito, que lo habíamos dejado descansar previamente unos 10 minutos

clavo los dedos alrededor, para formar un borde


y ahora clavo los dedos fuertemente en todo el centro

mientras voy empujando desde el centro hacia los bordes para estirarla



por encima queso tierno, por salut, mozzarella, el queso que habitualmente uses para las pizzas


por encima hago una espiral con salsa blanca o bechamel comprada, si la quieres hacer en casa te dejo esta receta muy fácil ( click aquí )


con una tijera corto trocitos de lomo de sajonia, puede ser jamón, o bacon...

acomodo los champiñones, los tronquitos los corto y se los pongo encima, unas hojitas de orégano fresco (puede ser perejil) y un poco de nuez moscada por encima ( puede ser pimienta)



al horno a 250ºC hasta que esté dorada la masa. Cuando la saques del horno, ponle mas hojas frescas el orégano o perejil, que al estar caliente, se percibe mejor el perfume.

Imagínate comer esos bombones de champiñones jugosos, que tienes que tener una servilleta a mano para no ensuciarte.... mmmmm quiero mas!



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