[Valid Atom 1.0] Pan de molde sin gluten ~ La cocina de ile

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8/2/2013

Pan de molde sin gluten








2 tazas de harina de arroz
2/3 taza de almidon de papa
1/3 taza de almidon de mandioca
1 y1/3 cucharadas de sal
2 cucharaditas de levadura seca
1 1/4 cucharadita de azucar
1 1/4 cucharadita de goma xantica
1 taza agua tibia
1/4 taza de manteca a temperatura ambiente
semillas de lino y chia









mezclar los secos y agregar la levadura, mezclar bien




agregar de a poco el agua tibia, puede necesitar mas o menos agua de la indicada




integrar muy bien y mezclar con batidor unos 6 o 7 minutos




agregar las semillas, yo use un puñadito de cada una



aceitar y enfecular un molde para pan de molde



volcar el contenido y dejar leudar, tapado



cuando duplique el volumen, y se vean esos lindos agujeritos, llevar a horno precalentado a 180 grados durante 25 a 35minutos, puede variar según el horno, si se lo quiere doradito antes de hornearlo pincelarlo suavemente con huevo batido



yo lo quería blanquito sin bordes



dejar enfriar un poco y desmoldar, queda una miga suave y aireada



para cortar, con cuchillo para pan usando la mano para sostener cada tajada



como ven queda una excelente miga, yo hago y enfreezo, para eso uso entre tajada y tajada un separador de freezer



y luego las pongo en una bolsa hermética, cuando quiero consumirlo, lo saco del freezer y directo a la tostadora
Contador


http://lh3.ggpht.com/

4 comentarios:

may dijo...

Un pan riquisimo sin duda y se le ve buena textura , pero tengo una pregunta , donde puedo encontar las semillas de chia ? he preguntado en un par de herbolarios y no han sabido lo que era , son parecidas a las de amapola ? . Con vuestro permiso me copio la receta e intentare al menos que me salga algo parecido al vuestro . Feliz fin de semana !!!

aquipaqui dijo...

May perdona si me meto en tu conversación, no se donde estás , Int-Salim comercializa semillas de chia, no venden on line pero en su página viene un teléfono de Barcelona quizás te puedan informar de algún punto de venta.

Ghetta . dijo...

May
No se de que país SOS com para ayudarte
Pero también se la conoce como salvia hispánica

Capaz este dato te ayude a conseguirla

**Dama Nilo** dijo...

Muchas gracias!!! Como siempre, recetas SÚPER TENTADORAS y MUY BIEN EXPLICADAS!!!!
Un gran abrazo!!!

**Dama Nilo**

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