Nan (pan de yogur indio)

20:58

Ayer hicimos en casa un curry de pollo, con arroz salteado al estilo hindú, acompañado con mermelada de damasco (en reemplazo del chutney de mango) , pappadums y lo acompañamos con estos nans (pan de yogur)

INGREDIENTES:

1/2 cucharadita de levadura en polvo
3 tazas de harina
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal fina
2 cucharadas de manteca
3/4 taza de yogur
1/2 taza de agua.
manteca clarificada para untar los nans















La masa la preparé en la panificadora, coloque primero el yogur con el agua, después la manteca, y por último los ingredientes secos mezclados y tamizados.
Lo puse a funcionar en la opción 8 de amasado.
Cuando termino el ciclo, saqué la masa de la panificadora y en la mesa enharinada la desgasifiqué, formé un bollo y lo dejé reposar 20 minutos.
Después los corté en 8 porciones, y los bollé y deje reposar durante 30 minutos.














Después de reposado los bollos, de a uno los fui estirando con palote, y los ubique en placas enmantecadas, y los tapé hasta que levaron un poco.
Antes de meterlos en el horno precalentado al máximo, los unté con manteca clarificada.
Los saqué del horno cuando la parte de abajo se doró o se despego de la placa.
Cuando los saqué del horno los volví a pintar con manteca clarificada.
Estos panes se hacen rapidísimo.
También se pueden hacer en una sartén con tapa, sólo que cuando se doran de un lado hay que darlos vuelta.
Se reservan tapados con un paño.

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1 comentarios

  1. GRACIAS POR ESTE BLOG TAN COMPLETO ME AYUDAS MUCHISIMO.ME ENCANTA COCINAR Y CUANDO QUIERO HACER UNA RECETA QUE HE PROBADO EN CUALQUIER RESTAURANTE DE DIFERNTES PAISES O COCINAS VENGO
    A TU BLOG Y EN MUCHAS OCACIONES ENCUENTRO LO QUE BUSCO.COMO HOY,QUE QUERIA PREPARAR ESTE PAN INDU.
    PERO ME GUSTARIA QUE ME EXPLICASES COMO HACERLO EN THERMOMIX. GRACIAS DE NUEVO.

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