Patatas tipo Chester's

13:36



Este tipo de patatas, estan fritas con un rebozado. Las originales son en forma de cuña, pero como no tenia las hice con patatas prefritas congeladas de corte grueso.

Las Chester's Potato Wedges , estan hechas por una empresa Norteamericana.

Les paso la receta original, y despues como las hice yo

5 patatas pequeñas hervidas con cascara o cocidas en microondas, pero que este pocon hechas, y cortadas en cuñas ( 6 gajos )
1 taza de leche
1 huevo
1 taza de harina
2 cditas de sal
1 cdita de pimienta
1/2 cdita de polvo para hornear (Royal)
1/2 cdita de pimenton o paprika
1/4 cdita de ajo en polvo




Por un lado mezclamos el huevo con la leche

Por otro lado mezclamos los demas ingredientes secos.

Pasamos las patatas por la mezcla con harina, luego por la mezcla de huevos, y volver a pasar por la mezcla con harina, que quede completamente cubierta.



Llevamos a freir a fuego suave durante 3 minutos y retiramos. Dejamos reposar 1 minuto




y las volvemos a freir con el aceite un poco mas caliente.





Cuando estan doradas y crujientes, las retiramos sobre un papel absorbente


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2 comentarios

  1. Hola Mabel!
    No me quedo claro si al usar papas para freir del super les diste otro tratamiento antes de rebozarlas y freirlas en dos etapas. Es decir no vi la diferencia entre la receta "oficial" y la tuya.
    Gracias desde ya.
    Claudia desde Israel

    ResponderEliminar
  2. Hola Claudia!!!

    La oficial es que hay que cocinar las papas antes, hervidas o microondas,pero que no esten muy hechas.

    Y la mia es que compro las papas congeladas que ya vienen prefritas, tipo Mc Cain, así que me evito ese paso.

    Si te sobran papas fritas rebozadas. al enfriarse y guardarlas se va ablandando, volvelas a freir que quedan super crocantes.

    besos y gracias por seguirnos.

    ResponderEliminar

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