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3 jun 2009
Pan con masa madre
Este es el primer pan que hice con masa madre, y experimenté cocinarlo en la panificadora o en la máquina para hacer pan.
INGREDIENTES:
400 cc de agua
aceite 2 cucharadas
sal 3 cucharaditas
harina 000 o 0000 600 g
masa madre 130 g
levadura de cerveza en polvo 1/4 cucharadita (usé marca Levex)
Peso la masa madre y la coloco en el recipiente de la panificador.
Agrego el agua, la sal, el aceite, por último la harina 0000 (es la que usé yo) y la levadura en polvo.
Pongo el recipiente con los ingredientes en la máquina de hacer pan y lo programo en la función 1 para pan clásico, elijo el peso y el tostado del pan y lo pongo a funcionar.
Cuando termina el ciclo. Lo saco de la máquina de pan y lo desmoldo sobre una rejilla.
Lo dejo enfriar tapado con un repasador limpio o un trapo.
Lo corto en rebanadas con un cuchillo serrrucho.
Acá se puede apreciar bien la miga del pan.
Ha crecido mas de lo normal y la esponjosidad del pan es impresionante.
Si desea ver la receta de la masa madre, clickee en el subrayado que lo llevará a la receta.
Hola, me gustaría saber si se puede hacer pan con masa madre pero sin poner levadura, en la panificadora
ResponderEliminarHola !! yo hice uno sin levadura y salió genial!!
ResponderEliminarGracias por visitarnos!!!
Si pero... con la misma receta?
ResponderEliminarla receta sin levadura es esta
ResponderEliminarhttp://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/2009/06/pan-de-campo.html
la hice dos veces una sin levadura y la segunda le puse un poco de levadura.
Fueron dos tamaños distintos de pan
para que veas te dejo el link del picasa
http://picasaweb.google.com/ilerecetas/PanDeCampoSinLevadura#
es el más chico el que no tiene levadura, el primero de todos
gracias por visitarnos!!
Hola! Muchisimas gracias por las recetas!!!
ResponderEliminarUna pregunta: se puede hacer pan con la masa madre en la panificadora utilizando programacion retrasada?
Gracias!
Elena, si se puede hacer con la programacion retrasada, yonunca use ese programa.
ResponderEliminarGracias por visitarnos!!!