Super sopa de pollo
19:15
Se vino el frío, la lluvia y empieza la época de los resfríos y las gripes.
Que mejor manera de combatirlo? con una rica sopa de pollo para que entremos en calor y nos mejoremos de nuestros estados gripales y resfríos.
Siempre fue la recomendación de nuestras abuelas y enseguida iban y te lo preparaban y esperaban a que uno se la termine de comer
Esta super sopa de pollo es fácil de preparar pero lleva su tiempo.
Lo hacemos a partir de carcazas de pollo pero lo podes preparar con una pechuga de pollo
Yo utilicé las carcazas de pollo que tenia, ya que el día anterior había deshuesado dos pollos
Los coloco en una cacerola grande
Le agrego dos dientes de ajo, una cebolla troceada y unas ramas de perejil
La cubro con agua fría y agrego una cucharada de jugo de limón un chorro de mostaza (en aderezo) y sal.
Lo llevo a la hornalla a fuego fuerte y cuando rompe el hervor bajo la llama del fuego y dejo cocinar hasta que notamos que los restos de carne y verduras estan bien cocidas.
Retiramos los huesos de pollo y dejamos que se enfríen.
Y dejamos que el caldo se enfríe.
Si queres podes colarlo para que quede claro y sin "impurezas"
Vamos sacando los restos de carne de los huesos de pollo para volver a echarlos en la cacerola
Saqué más o menos 2 tazas de carne de pollo cocida
Ponemos la carne de pollo dentro del caldo y lo ponemos de nuevo en la hornalla a fuego mínimo
Si es necesario le agregamos un poco más de agua
Estas bandejitas de verdura para sopa la compras en la verdulería
Más o menos traen 300 gramos de verduras surtidas.
Acá tenemos repollo cortado en Juliana, cebolla de verdeo, ramitas de apio, zanahoria, zapallito o calabacines, calabaza de anco, batata o camote o boniato y unas hojas y pencas de acelga.
Las enjuago antes de echarlas en la cacerola
Y dejamos cocinar a fuego lento hasta que notamos que todas las verduras esten cocidas
Si es necesario le agregamos más sal, pimienta, orégano seco.
Más o menos tardará en cocinarse unos 40 minutos.
Una vez cocido está listo para servir.
Y tenes acá una sopa super nutritiva y deliciosa.
Si queres espesarle te recomiendo que le pongas avena instantánea, pero podes ponerle también fideitos para sopa o arroz
La podes tener en la heladera hasta 3 días.
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