Cookies de macadamias y chocolate blanco

las macadamias son nueces, no son en todos los paises faciles de conseguir, en Argentina esta es la primera vez que las encuentro, mi hijo Lucca estaba feliz cuando las vio, ya que cuando viviamos en USA eran sus favoritas
son redonditas, mas grandes que una avellana, el sabor, no se parecen a ningun otro fruto seco

Ingredientes
2/3 tazas de macadamias, picadas gruesas
2/3 tazas de chocolate blanco picado groseramente, si tienen chips mejor
1 1/3 tazas de harina leudante (o misma cantidad de harina de reposteria mas 1/2 cucharadita de polvo leudante)
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
extracto o esencia de vainilla
1/2 taza de manteca a temperatura ambiente
2/3 taza de azucar blanca comun


Picar las macadamias

reservar

picar el chocolate

en un bols mezclar la harina con el leudante (si no se usa harina leudante) y la sal

batir la manteca con el azucar, cremar bien

incorporar el huevo y mezclar muy bien

agregar la esencia y volver a mezclar

mezclar las nueces y el chocolate con la harina

y unir al batido de manteca

hay que integrar muy bien

precalentar el horno a 180 grados

en placa para horno, enmantecada o cubierta con papel manteca o silicona, colocar porciones de la mezcla, bien separadas entre si

llevar al horno

entre 10 y 15 minutos, depende del horno, se tienen que ver ligeramente doradas

dejar reposar 5 minutos en la placa y sacarlas para enfriar
rinden entre 20 y 28 cookies, dependiendo del tamaño

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Leche de almendras

es una excelente alternativa para la gente que no puede consumir lactosa o para quienes no quieren comer derivados de animales

las cantidades no son exactas, cada quien puede variarlas 

en una cacerola, llevar agua a hervir, cuando rompa el hervor colocar las almendras unos minutitos

hasta que rompa nuevamente el hervor, sacar del fuego y colar

poner sobre un paño, enseguida, y frotarlas para sacarles la piel, se puede dejar la pielcita, el sabor cambia un poco

se pelan muy facil

colocar en licuadora o procesadora con agua, la cantidad de agua debe taparlas muy bien

procesar bien

colar

queda toda la pulpa, no la tiren sirve para otras preparaciones

se la puede saborizar con extracto de vainilla, usar en licuados, tortas etc

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Hamburguesas de lentejas

son ricas, bajas en calorías y ricas


Ingredientes

300 grs de lentejas cocidas
2 cebollas chicas
1/2 morron asado
1 yema
1/2 clara
condimentos al gusto, yo use sal marina, pimenton ahumado y perejil

opcionales
queso rallado, zanahorias ralladas

cortar la cebolla y rehogarla

colocar las lentejas con la cebolla en la procesadora, procesar

agregar el morron asado y los condimentos

agregar la yema y la clara

yo use molde para hamburguesas, pero también pueden usar una tapa de frasco o cuenco, puse un separador de comida para que sea mas fácil desmoldarla

colocar la mezcla en el molde, y con ayuda de una cuchara acomodar y aplastar

desmoldar

llevar a horno bien caliente, en placa aceitada ligeramente

dar vuelta cuando se vean doradas y colocar queso, la cocción es rapida, ya que todo, menos el huevo esta precocido

les aseguro que es tan rica como se ve!

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Champiñons gratinados en torta el Casar

Que rico que quedó!!!

Y lo más imporrtante exprimí lo que quedaba del queso al máximo, solo quedo la cáscara!!

Este queso me lo mandaron de regalo, siempre quería probarlo, y cuando lo probé no paraba de comerlo.

Lo comí a cucharitas porque es un queso blando y muy cremoso.

Así habia quedado, así que lo guardé en la heladera dentro de un recipiente hermético, hasta que me decidí que hacer.

Lavé las hojas de perejil y las escurrí y limpié bien con un trapito los champiñons y les corté la parte fea del cabito.

Según el tamaño, algunos los dejé enteros, otros los corté por la mitad y a los muy grandes los corté en cuartos.

Podes usar portobellos, girgolas, o el hongo que más te gusta o usar un mix de hongos.

en una sartén grande, pongo 50 gramos de manteca o mantequilla, y un diente de ajo bien picadito.

Lo pongo en la hornalla, hasta que vemos que la manteca o mantequilla se ha derretido y el ajo empezó a perfumar sin quemarse.

Agregamos los champiñons y cuidamos que queden bien distribuidos.

Dejamos cocinar unos minutos.

Teniendo cuidado que no empiecen a largar líquido.

Apagamos la hornalla y dejamos enfriar.

Acomodamos los champiñons dentro de la horma de queso.

Le agregamos crema o nata de leche, más o menos 100 cc.

Salpimentamos a gusto, espolvoreamos con perejil picado, más o menos 2 cucharadas.

Lo mezclamos y lo tapamos con la tapa de la horma del queso.

Acomodo la horma del quesito en un molde forrado con papel aluminio, el queso tiene que caber ajustadamente.

Lo llevamos a horno fuerte a 220°C por 15 minutos.

Le retiramos la tapa y listo para llevar a la mesa.

Y servimosssssssss.

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