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14/4/2014

Buenos Aires celebra ESCOCIA - 2014

El sábado 12 de Abril se celebró BUENOS AIRES CELEBRA ESCOCIA, o también como el TARTAN DAY
Se realizó en la Avenida de Mayo cerca del Cabildo de la Ciudad de Buenos Aires.
Fue una fiesta muy alegre y divertida.
Los integrantes de la comunidad de Escocia y los de Irlanda del Norte participaron con gran alegría con los trajes de distintas épocas y posando para que la gente saque sus fotos.
Tambipen hubo un concierto de gaitas.
Acá les muestro un poco del momento vivido.
En este puesto vendían cerveza artesanal e hidromiel.
Acá vemos la venta de duendes y hadas.
Acá tenemos una muestra de distintos cascos y armamentos de diferentes épocas.
Diferentes escudos y lanzas de distintas regiones de Escocia.
Acá vemos diferentes jarros para tomar cerveza.
Acá tenemos el típico desyuno irlandés.
Este es el TARTAN, la tela con la que se hacen las vestimentas que suelen usar los escoceses.
Cada clan tiene su propia trama y colores que los identifica.
Acá podemos vemos el armanento que ellos usaban para el campo de batalla, y vemos a las chicas vestidas con diferentes colores de tartan.
Un momento para endulzar la fría y ventosa mañana. 
bombones de frutas y chocolates.
Esto no es típico de ellos.
Cerveza artesanal.

Hidromiel, una bebida típica en sus distintas formas, desde la sencilla hasta la especiada.
Acá los vemos con las gaitas, interpretando para el público.
Vemos que lucen las polleras Kilt con los diferentes tramados y colores de distintos clanes. 
Antes de cada batalla era un rito pintarse la cara, acá los vemos con las caras pintadas, pero también se pintaban el cuerpo.
Espero que les haya gustado.

Apenas sepa las fechas del próximo BUENOS AIRES CELEBRA, avisaré en el facebook
Como estamos en Semana de Pascua, no se realizará ningún evento. 

http://lh3.ggpht.com/

7/4/2014

Salsa ranchera, dipping ranch

Esta es mi versión de la salsa ranchera, la uso para hacer ensaladas, sobre todo de patatas, pero va muy bien con pescado, carnes. Se van a enamorar cuando la prueben en casa

Super sencilla!!! Este es el video

http://youtu.be/vbRSr_O-oSo



Sólo hay que procesar estos ingredientes

2 cdas de queso untable
2 cdas de ajo y perejil picado
4 cdas de nata o crema de leche
2 cdas mayonesa
1 pepinillo o una loncha si es grande
sal y pimienta
2 gotas de tabasco
1 cdita de eneldo freso o seco
1 cdita de cebolla en escamas




y ya está la receta!!!

Si quieres ver mi otro blog, te dejo este enlace http://decoraciondemabel.blogspot.com






http://lh3.ggpht.com/

17/3/2014

Salon Gourmet 2014 - Quesos del Casar


Otro año mas en la XXVIII edición del Salón Gourmet 2014 en el stand de Quesos del Casar.

Como hay muchas reseñas en las webs, me limito a ofrecerles unos pocos detalles, hubo encuentros con amigos 

Este año hubo mucho mas movimiento que de costumbre y la torta del casar, producto estrella, dejó lugar al queso de cabra Viejo Maestro quien se llevó el 1º premio en la feria internacional de Trujillo.

También estuvo presente el el stand, el membrillo de Santa Teresa, que en su nueva presentación, comparte un envase con el famoso queso de cabra


En el fondo está Ricardo, comercial de la empresa.


 
Como cada edición, se acercan grandes personalidades a saludar a Mario Blasco Rey , dueño de la primera fábrica de Tortas del Casar, Quesos del Casar, de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete. Muchos medios se hicieron eco de esto, sobre todo en la zona de Extremadura

 

En este resumen video, de la Tv de Extremadura, Al fondo se puede apreciar el stan de Quesos del casar, y la degustación del ministro Arias Cañete con Mario B.R.. Y atentos a la mano que mueve la crema de la torta del casar!! pues si! es la mia!!


video

Aquí están haciéndole un reportaje de gastroradio.com 




Vi a muchos chefs!!! Los que hicieron Top Chef, y también blogueros.

Tuve la suerte de estar muy cerca de mis cocineros preferidos! tan cerca que escuchaba sus clases desde mi stand. 
Si algo me gustaría mas, es no sólo cocinar la décima parte de lo que saben ellos, sino poder llegar a ser algún día lo buena gente que son. Los adoro!!!

Aquí vemos a Sergio Fernández!!! estaba practicando el Aceituning, daba clases a niños y adultos en distintos horarios. Alguna vez le comenté que quiero muchisimo a este hombre??? es maravilloso!!!

No se pierdan en Cuatro, a las 18.45 todos los días el divertidisimo Mi madre cocina mejor que la tuya    http://www.cuatro.com/mimadrecocinamejorquelatuya/ que conduce Sergio Fernández




Si quieres saber de que se trata, te dejo este video de youtube:



También estaba mi querido y super admirado  Hung Fai!!!  El Top Chef!!! Maestro del sushi, y del tratamiento del pescado, como siempre con el salmón de Mar de Noruega, también dando clases de sushi a niños por la mañana y a adultos por la tarde.
 

Me divertí mucho escuchando las respuestas que daban los niños, son muy ingeniosos.


El sushi de Hung Fai, espectacular, este tipo tartar de salmon, estaba impresionante. Lo que me llamó la atención y me volvió loca, son esos crujientes verdes, que parecen habas, eran unos cacahuetes cubiertos de una corteza, y dentro tenía wasabi, picaba muchisimo, pero era un segundo, porque enseguida se pasaba el picor. Hung Fai me regaló unos cuantos en un platito aparte. Gracias Hung Fai!!!


Otros amigos, que fuí a visitar, fueron los de Caldo Aneto, es un verdadero lujo contar con este producto, yo no uso otro, y mis hijos, no quieren otro!!!


El arroz que hacían para degustación estaba exquisito!! lástima que por atender mi stand, no pude estar mas tiempo y seguir saboreando los productos.

Me regalaron un cuchillo hermoso, un delantal, mantel y caldos. Gracias Joseph, Ana y Nuria por el recibimiento y la atención, sois una maravilla!!



También hubo espectáculos, uno de magia, con el mago internacional Jorge Luengo.


y también estuvo el cantante de Extremoduro, al cantante placentino Roberto Iniesta  que fué galardonado, al igual que en otros años se hizo con Sergi Arola, entre otros










4/3/2014

San Jacobo de pollo al Chicote - Milanesa de pollo rellena


Es pollo empanado, relleno de jamón y queso, super rendidor, y con que hagas uno por persona es suficiente, y a todo el mundo le gusta!!!

Mi hijo menor, es loco por el pollo empanado, si fuese por él, lo comería todos los días. Una vez por semana, le doy el gusto. Me había comentado que en la casa de su novia Raquel, la madre había hecho unos rellenos de jamón y queso, y siempre me pedía que se lo hiciera así porque le había encantado... "no sabes que ricas milanesas de pollo rellenas con queso hace la madre de Raquel" me decía, tratándome de tocar mi moral para que se las haga.
Ayer, casualmente, viendo a Chicote en Pesadilla en la cocina, habían ofrecido estos San Jacobos, hechos con panko. Y hoy se los hice a mi hijo, que se fué de lo mas contento a la universidad, después de haber comido como un rey.

Por supuesto no tenía panko, pero tenía un pan rallado muy grueso. Si lo quieres hacer con panko, te dejo esta receta para hacerlo en casa http://decoraciondemabel.blogspot.com.es/2013/05/panko-casero-pan-rallado-japones.html

Aquí te dejo el video, luego, las fotos y las explicaciones paso a paso.

http://youtu.be/t18l7Syzvic




Lo que vamos a necesitar es

Pollo en filetes muy finos, si lo vas a cortar en casa, seguro que te va a costar hacerlo, pídelo que te lo hagan en la pollería, pero si lo quieres hacer tu mismo, entonces usa esta técnica  http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/2008/05/filetes-para-carpaccio-o-empanados.html

Para que los dos filetes sean del mismo tamaño, pon uno encima del otro, como un sandwich,  y recorta lo que sobre, de manera que queden los dos igualitos




Por cada filete de pollo, vas a necesitar dos trocitos de queso de máquina, o el que tengas en casa, pero que se derrita bien, y el tamaño debe ser mas chico que el de la pechuga de pollo

coloca una feta de jamón serrano o cocido doblada por la mitad, el que haya en casa

y encima uno sobre otro de manera que quede como un sandwich

pollo
queso
jamon
queso
pollo


lo pasas por pan rallado


luego huevo y otra vez por el panko o pan rallado grueso

y los fries en aceite caliente, pero no demasiado caliente como para que se queme enseguida, fijate que es muy grueso y hay que darle tiempo a que el calor, penetre para que se cocine bien.



El pollo siempre debe quedar bien cocido. Mas o menos unos 5 minutos de cada lado. Si de casualidad ves al cortarlo, te quedó el pollo crudo, lo vuelves a freir, hasta que veas que te quede bien.

y así es como lo sirvió Chicote en el restaurant, cortado en tiras en diagonal

Si quieres mas recetas, te invito a mi blog para que te hagas seguidor!
http://decoraciondemabel.blogspot.com






http://lh3.ggpht.com/

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