Pasta rayada, y no es nada dificil de hacer, ya verán, si estas acostumbrada a hacer pasta casera, esto te va a divertir, y tambien a los tuyos.

Mi hijo me pregunto si era el día del orgullo gay, porque se parecía a la bandera, y ahi abrimos una charla sobre que significaba la bandera gay, y fue una conversacion enriquecedora. Terminamos hablando de los derechos humanos y la importancia de la tolerancia y el respeto a los demás. A veces sólo falta una chispa para encender un fuego y hablar con nuestros hijos de temas transcendentes.

Sigamos.

La masa la hice con 4 huevos, 1 cdita sal, 1 cda aceite y 400 gr de harina.

Yo peso todo, primero coloco los huevos, la sal el aceite, despues la harina, todo junto tiene que pesar 640 gr totales. Si veo que le puse 400 gr de harina, y falta un pelin para llegar a 640gr, le agrego un poco de agua

Separo la masa en 4 porciones de 120 gr cada una. Ahora les voy a comentar los distintos ingredientes e ideas que pueden usar para los distintos colores. Es probable que según lo que le agreguemos, necesitemos un poco mas de harina, dada la humedad del colorante.

En seco:

colorante alimentario amarillo ( es lo que yo use)
Verduras deshidratadas en polvo ( o convertidas a polvo con una turmix)
Tomate en polvo
azafrancurcuma



liquidos:

Colorantes para pasteleria ( lo que yo use)
jugo de remolacha rallada
jugo de espinaca


en pasta:

Extracto de tomate ( lo que yo use)
tinta de calamar



Ahora cortamos los bollitos coloreados por la mitad, y los estiramos en el numero mas grueso de la maquina, o a mano de 1/2 cm.

Los vamos apilando y cortando con tijera para que nos queden todos iguales. A medida que los vamos apilando los envolvemos en papel film para que no se sequen


ya esta la super torre de colores. La aplastamos con un palote de amasar, asi unimos todas las masas


cortamos porciones a lo largo, depende del grosor que la cortemos, nos quedaran rayas mas finas o mas gruesas. Yo las corto finas

corto 2

humedezco el lateral de una con agua, y las uno

estiro un poco con el palote


y luego la voy pasando por la maquina, hasta el grosor deseado


Hice raviolones rellenos de mozarella, nueces picadas y roquefort


podemos cortar cuadraditos, que los pinzamos con los dedos por la mitad

y hacemos moñitos, en fin podemos hacer infinidad de ideas con esta masa coloreada.


asi me quedaron los ravioli



super divertida!


Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com