Canelones de Pollo

Ingredientes

panqueuqes
dos pechugas de pollo
ricotta 1/2 kilo
queso muzzarella 300 grs
salsa casera
queso de rallar, para el relleno y para espolvorear por arriba



hervir las pechugas con una cebolla un poco de apio y ajo

dejar enfriar las pechugas en el liquido, escurrir bien y deshilarlas

mezclar la ricota, con los quesos, agregar el pollo


colocar la cnatidad de relleno que se quiera en el panqueque

arrollar, a mi me gustan bien llenitos

colocar un poco de salsa en la base de la fuente, no es necesario que sea mucha

poner los canelones en la fuente

tapar con salsa, es importante que queden bien cubiertos, sino se secan

espolvorear con queso rallado y hornear por 35 mintuos aproximados



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Espirales de queso y longaniza

Ingredientes
masa como para tartas, comprada o casera, en este caso yo hice una masa apta para celiacos
1/2 longaniza
queso fresco unos 100 grs
queso rallado 100 grs

estirar la masa hasta formar un rectangulo

espolvorear con el queso rallado

cortar en pedacitos el queso fresco

picar la longaniza y colocarla sobre la masa

arrollar

cortar en discos de 1 a 2 cm de espesor

colocar en placa para horno y llevar al freezer 20 minutos

precalentar el horno a 180 grados y hornear hasta que esten bien dorados

se puede consumir calientes o frios


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Hotcakes o Pancakes aptos para celiacos

A Lucca le encantan los hotcakes con maple syrup

pero...mama ya no los podía compartir con el hasta hoy, que di con la receta mas parecida a los que son con harina de trigo

Ingredientes

1 taza de mezcla de harinas o premezcla que usen 2 cucharadas gorditas de azucar 2 cucharaditas de polvo de hornear 1/4 cucharadita de sal 1 huevo 2 cucharadas de aceite 1/2 taza de leche yo use mi vaso mezclador porque me permite guardar la mezcla para el dia siguiente, si se hacen todos juntos los que no se consumen no quedan lindos al otro dia poner la leche, la sal, el aceite y el huevo, luego la "harina", el polvo de hornear y el azucar mezclar bien, dejar reposar un ratito en la heladera calentar la sarten de teflon y hechar un poquito de la mezcla en cuanto se ven burbujas subiendo a la superficie dar vuelta servir calientes, en este caso todavia tenia maple syrup, pero puede ser dulce de leche caliente, manteca y alguna mermelada, eso va al gusto

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Revista gratis de cocina Nº3 Recetas para Semana Santa

En esta 3ª revista decidimos hacer la parte salada para la Semana Santa, ya que queríamos poner como siempre, aparte de recetas, técnicas que nos sirven a la hora de cocinar. Esta vez se la dedicamos al bacalao.

En la próxima entrega, vamos a hacer la parte dulce de Pascua, roscas, huevos de pascua, etc. Esperamos terminarla prontito para obsequiárselas.

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Queso brie frito light

Otra de las cositas que le hago a mi marido para comer light, es este queso, puede ser brie o tambien cammembert, light.


Dejo el queso en el congelador o freezer por 20 minutos

le quito con un cuchillo la parte superior e inferior, y despues los bordes


enseguida lo paso por pan rallado


huevo batido con sal, ajo, perejil y pimienta


otra vez pan rallado



y a freir en aceite caliente, luego lo ponemos sobre una servilleta de papel para escurrir la grasa




y que no se lo coma todo!!! Una ensalada para engañar está bien...



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Tartas de verdura light

Mi marido empezó la dieta, cuando llega a casa llega con un hambre que se come las paredes, asi que siempre tengo algo para que "pique" hasta el momento de la comida.

Esto es super light, no lleva masa, y aparte lo sirvo en un moldecito que da la impresión que es abundante, seguro que si lo hiciese en una fuente mas grande, comería mas, así que con 3 de estos ya se da por satisfecho

Primero hiervo 3 zanahorias, un ramillete de brocolis y unos ramitos de colifor.

Corto la zanahoria en rodajas y la coloco en el fondo del moldecito que esta apenas con un poquito de aceite.



encima las flores de brocoli



las colifores



bato 2 huevos y completo una taza con leche descremada, sal y pimienta.


pongo el preparado de huevos dentro de cada uno, y encima una feta de queso light, o queso light para fundir rallado


y llevo al horno unos 20 minutos. Cuando llega mi marido, solo tengo que calentar los moldecitos en el horno y se los sirvo

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