Pollo frito estilo KFC

19:08

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El pollo frito mas famoso al descubierto. Con esta receta te vas a lucir y mas de uno te va a pedir la receta. Hoy te comparto cómo hacerlos y que te queden tan crujientes, que creerán que lo has comprado en el KFC.

Un experimento que encantó a mi familia, mi hijo me dice " que suerte que te tengo de madre y que cocines tan rico". Mi marido, me preguntó si lo había comprado....

Aquí te dejo el enlace al video, luego te dejo los ingredientes y las fotos paso a paso con la explicación

https://youtu.be/pympU66vxCM



Ingredientes:

 1 Kg de pollo ( yo usé solo pechugas, puedes utilizar las presas que te gusten)

1º Preparado:

4 cdas de harina
2 cdas de maizena
2 cdas pan rallado
1 cdita pimentón ( dulce o picante, o mezcla)
1 cdita tomillo
1 cdita ajo en polvo
1 cdita cebolla en polvo
1/2 cdita curry en polvo
sal y pimienta a gusto
zumo de 1/2 limón
Leche, cantidad necesaria, aproximadamente 1/2 litro

2º Preparado:

4 cdas harina
2 cdas maizena
1 cdita pimenton
sal y pimienta



1º Parte

Mezcla líquida:

Mezclar los ingredientes secos del 1º preparado



Agregar el zumo de limón


y la cantidad de leche necesaria, para hacer una masa semilíquida, mira el video para ver la textura. Para que te hagas una idea, como la masa para panqueques o filloas.


Sumergir el pollo en tiras si es pechuga o las presas de pollo. Dejalos macerar en esta pasta mínimo 1 hora.

Nota: Las pechugas pueden quedar 1 hora, o mas, lo que quieras. Lo que te recomiendo, es que si son piezas con hueso, la dejes 8 horas, ya que el ácido del limón, mas el ácido láctico de la leche "cocinan" parte de la carne hasta el hueso, y de esa forma no te queda crudo por dentro. Si no te da tiempo, no te preocupes, al momento de cocinar, ten en cuenta de bajar un poco el fuego para que se cocinen bien, y durante mas tiempo y no se te queme la cobertura.


2º Parte

Mezclo todos los ingredientes del 2º preparado


Escurro un poco, no demasiado, las presas de pollo, y las rebozo por la mezcla seca que hicimos recién


A medida que las voy haciendo, las apoyo en un plato que tiene solamente harina, para que no se pegue al plato


 Una vez que termino, veo que la mezcla seca, está llena de grumos, si hace falta, le coloco un poco mas de harina, maizena y pimentón. Lo reservo. NO LO TIRES!!!!


Cuando sea el momento de freir, voy pasando esas presas, ya enharinadas, otra vez por la mezcla liquida, de a una por vez.


Y luego por la harina llena de grumos que me quedó de antes,

y enseguida, sin perder tiempo, lo llevo a freir


te quedaras maravillado, cuando se está friendo, y ves esas costritas crocantes que quedan pegadas al pollo

Dejalos dorar, y ten en cuenta, que si tiene hueso, debes bajar un poco el fuego, y cocinar mas tiempo

Escurre sobre papel absorbente



Y te muestro como quedan???

Así!!




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