Pickles de mango con especias

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 Me regalaron unos mangos, investigando en a web descubrí esta receta, me llamó mucho la atención, ya que era la primera vez que escuchaba o leía que se podían hacer pickles con mangos. 
A mi me tira lo salado , por eso siempre ando buscando recetas saladas para hacerlas con las frutas de estación.
Realmente quedaron muy buenos!!

 Primero preparo las especias, necesitamos 2 cucharaditas de semillas de fenogreco, 2 cucharaditas de semillas de  mostaza parda, 2 cucharaditas de semillas de comino y 2 cucharaditas de sésamo blanco. 
Las cucharaditas son las de té.
En una cacerola de fondo grueso ponemos 2 cucharadas de aceite de girasol o neutro, a calentar.
Cuando el aceite esta caliente, volcamos las semillas y vamos a notar que estas empiezan a explotar como las palomitas de maíz o pochoclo.
Le agregamos 500 cc de agua y 150 g de azúcar común 
Y le terminamos agregando 600 cc de vinagre de alcohol. 
Dejamos que rompa el hervor y notemos que el azúcar se haya disuelto. 

Necesitamos unos mangos que estén bien duritos, sin llegar a estar maduros. 
Los pelamos y los cortamos en bastones.
 Y acomodamos los bastones dentro de los frascos, que previamente hemos lavado bien y sumergidos en agua hirviendo. 
Volcamos la mezcla de vinagre agua y azúcar con las especias dentro de los frascos bien caliente. 
Hay que cubrir bien los bastones de mangos. 
Tapamos y damos vuelta los frascos por 5 minutos y dejamos que se enfríen antes de guardarlos en la heladera o nevera..
Hay que dejarlos estacionar 5 días antes de consumirlos.
Es ideal para acompañar carnes de cerdo y de pollo. 
Los comensales se van a sorprender con su sabor.
Y quedan muy especiados.
 
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