El otro dia consegui esencia de platano o banana. Hace rato que queria hacer las bananitas bañadas en chocolate, busque en internet recetas, pero no me gustaban, asi que cree mi propia receta.
Leyendo los ingredientes que decÃa en el envase de las bananitas originales, me puse manos a la obra, y logre esta delicia que no se puede creer lo rica que es, tuve que envasarlas, para no seguir comiéndomelas.
Primero puse 100 gr de leche condensada en una cacerolita y le agregue 1 cdita de glucosa en polvo ( o una cda de la liquida) y llevo al fuego
por otra parte hidrato 1 cdita colmada de gelatina sin sabor, con 2 cdas de leche fria
a la leche condensada le agrego 50 gr de azucar glas o impalpable, mientras, revuelvo sobre el fuego
dejo hervir 3 minutos
saco del fuego, y le agrego la gelatina hidratada
en este momento le coloco colorante amarillo, bastante
y cuando esta tibio, le agrego 1 cdita de esencia de platano. Hay que tener cuidado, porque poco no se siente, pero si nos excedemos, se vuelve amargo, asi que hay que ir poniendole de a gotas, no de a chorros.
Tenemos que espesar esta mezcla con azucar impalpable, mientas la removemos, yo use la batidora, pero no es para nada necesario.
En total le puse 100 gr de azucar glas o impalpable
pongo en un plato grande y plano, para que la mezcla se seque un poco, yo la deje hasta el otro dia, porque no tenia tiempo de seguir.
nos ponemos un poco de maizena en las manos
damos a la masa forma de bananita
y la coloco en un colchon de maizena,
espolvoreo con mas maizena, para que le quite la humedad de la superficie
quito el exceso de la maizena
hasta que esten sin casi nada de polvo
y las sumergo en chocolate derretido
llevo a la heladera para que solidifique el chocolate
es hora de probarla!
esta y mas recetas dulces en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com
Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com
