Cantucci cantuccini

21:51



Les gustan las almendras? entonces adoraran los cantucci o biscottis di prato.

Para la masa proceso

250 gr de harina
175 gr de azucar

Una vez bien procesada, le agrego

75 gr de mantequilla fria

y vuelvo a procesar

Luego agrego

2 huevos
ralladura de 1 limon
1 cdita de esencia de vainilla
2 cdas de ron o cognac

y proceso para formar la masa





la coloco encima de un papel film, y espolvoreo con harina




con la ayuda del papel film, voy uniendo la masa



le agrego 150 gr de almendras ( en lo posible con piel y tostadas, yo no tenia y le puse estas marconas)




volvemos a ayudarnos con el papel film para integrar las almendras




cortamos la masa en dos partes, y otra vez, con el film la envolvemos y la estiramos girandolas con las manos sobre la mesa, hasta formar un rollo





como es bastante pegajoso, lo llevo hasta la fuente de horno, que tiene papel manteca o de cocina, o un silpat, y la desenrollo ahi mismo

Lo mismo hago con la otra parte de masa





Ponemos en horno caliente a 180º por 20 minutos, sacamos del horno, y asi en caliente cortamos porciones de forma oblicua, en lo posible, hacer un corte de golpe, sin serruchar.



acomodamos de nuevo en la placa, y la volvemos a llevar al horno hasta que este dorado




habria que mojarlos en vino ... yo los como así!!!



Esta y mas recetas las encuentras en mi nuevo blog http://decoraciondemabel.blogspot.com

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4 comentarios

  1. Hola!!! que ricos los cantucci!!! donde vivo los comen mojados en vino santo sobretodo para las fiestas. Un beso

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  2. hummm, si los cantucci son buenisimos y si, es verdad donde vivo yo tambien (Italia) se comen mojados en vino santo aunque yo prefiero en moscato...
    Estos se ven muy buenos
    Besos

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  3. hola tengo una pregunta. He comido catucci y me parece muy rico con cafe y con miel, pero queria saber si cantucci y cantuccini es lo mismo

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  4. Hola New Sport

    Pues depende del tamaño, los cantucci son mas grandes. La terminación "ini" es un patronímico italiano que significa algo así como "hijo", por eso cantuccini son mas pequeños.

    Gracias por comentar y por visitarnos!

    ResponderEliminar

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