Cantucci cantuccini
21:51
Les gustan las almendras? entonces adoraran los cantucci o biscottis di prato.
Para la masa proceso
250 gr de harina
175 gr de azucar
Una vez bien procesada, le agrego
75 gr de mantequilla fria
y vuelvo a procesar
Luego agrego
2 huevos
ralladura de 1 limon
1 cdita de esencia de vainilla
2 cdas de ron o cognac
y proceso para formar la masa
la coloco encima de un papel film, y espolvoreo con harina
con la ayuda del papel film, voy uniendo la masa
le agrego 150 gr de almendras ( en lo posible con piel y tostadas, yo no tenia y le puse estas marconas)
volvemos a ayudarnos con el papel film para integrar las almendras
cortamos la masa en dos partes, y otra vez, con el film la envolvemos y la estiramos girandolas con las manos sobre la mesa, hasta formar un rollo
como es bastante pegajoso, lo llevo hasta la fuente de horno, que tiene papel manteca o de cocina, o un silpat, y la desenrollo ahi mismo
Lo mismo hago con la otra parte de masa
Ponemos en horno caliente a 180º por 20 minutos, sacamos del horno, y asi en caliente cortamos porciones de forma oblicua, en lo posible, hacer un corte de golpe, sin serruchar.
acomodamos de nuevo en la placa, y la volvemos a llevar al horno hasta que este dorado
habria que mojarlos en vino ... yo los como así!!!
Esta y mas recetas las encuentras en mi nuevo blog http://decoraciondemabel.blogspot.com
4 comentarios
Hola!!! que ricos los cantucci!!! donde vivo los comen mojados en vino santo sobretodo para las fiestas. Un beso
ResponderEliminarhummm, si los cantucci son buenisimos y si, es verdad donde vivo yo tambien (Italia) se comen mojados en vino santo aunque yo prefiero en moscato...
ResponderEliminarEstos se ven muy buenos
Besos
hola tengo una pregunta. He comido catucci y me parece muy rico con cafe y con miel, pero queria saber si cantucci y cantuccini es lo mismo
ResponderEliminarHola New Sport
ResponderEliminarPues depende del tamaño, los cantucci son mas grandes. La terminación "ini" es un patronímico italiano que significa algo así como "hijo", por eso cantuccini son mas pequeños.
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