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Pan con masa madre

19:29


Este es el primer pan que hice con masa madre, y experimenté cocinarlo en la panificadora o en la máquina para hacer pan.

INGREDIENTES:

400 cc de agua
aceite 2 cucharadas
sal 3 cucharaditas
harina 000 o 0000 600 g
masa madre 130 g
levadura de cerveza en polvo 1/4 cucharadita (usé marca Levex)




















Peso la masa madre y la coloco en el recipiente de la panificador.
Agrego el agua, la sal, el aceite, por último la harina 0000 (es la que usé yo) y la levadura en polvo.

Pongo el recipiente con los ingredientes en la máquina de hacer pan y lo programo en la función 1 para pan clásico, elijo el peso y el tostado del pan y lo pongo a funcionar.
Cuando termina el ciclo. Lo saco de la máquina de pan y lo desmoldo sobre una rejilla.


















Lo dejo enfriar tapado con un repasador limpio o un trapo.
Lo corto en rebanadas con un cuchillo serrrucho.



















Acá se puede apreciar bien la miga del pan.
Ha crecido mas de lo normal y la esponjosidad del pan es impresionante.
Si desea ver la receta de la masa madre, clickee en el subrayado que lo llevará a la receta.



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6 comentarios

  1. Hola, me gustaría saber si se puede hacer pan con masa madre pero sin poner levadura, en la panificadora

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  2. Hola !! yo hice uno sin levadura y salió genial!!

    Gracias por visitarnos!!!

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  3. la receta sin levadura es esta
    http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/2009/06/pan-de-campo.html
    la hice dos veces una sin levadura y la segunda le puse un poco de levadura.
    Fueron dos tamaños distintos de pan
    para que veas te dejo el link del picasa
    http://picasaweb.google.com/ilerecetas/PanDeCampoSinLevadura#
    es el más chico el que no tiene levadura, el primero de todos

    gracias por visitarnos!!

    ResponderEliminar
  4. Hola! Muchisimas gracias por las recetas!!!
    Una pregunta: se puede hacer pan con la masa madre en la panificadora utilizando programacion retrasada?
    Gracias!

    ResponderEliminar
  5. Elena, si se puede hacer con la programacion retrasada, yonunca use ese programa.

    Gracias por visitarnos!!!

    ResponderEliminar

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