Cookies con chocolate especiales

14:51




Por que son especiales estas cookies? porque el chocolate queda fundido dentro de la galleta, y parece como si estuviese rellena. El secreto de la masa esta en el descanso.

Yo hice la mitad de esta receta y me rindieron unas 2 docenas de galletitas.

Primero batimos hasta convertir a crema

125 gr de azucar morena
125 gr de azucar blanca
125 gr de mantequilla





mientras se esta batiendo, tamizo con el cernidor o con un colador de alambre

250 gr de harina
3/4 cdita de bicarbonato
3/4 cdita de polvo para hornear ( polvo Royal - levadura quimica)
1 cdita de sal





una vez que la mantequilla se convirtio en crema con el azucar, incorporo

1 cdita de esencia de vainilla
1 huevos

y vuelvo a batir.



luego, bajo la velocidad, y le agrego los secos tamizados, solo unos segundos




y finalmente

360 gr de gotas de chocolate , o chocolate para taza o fundir, cortado bastante grueso

vuelvo a unir todo, tratando de que no se rompan las gotas de chocolate




envolvemos en una bolsa plastica y la dejamos descansar de 24 a 36 horas en frio, heladera o frigorifico.



aparte, tenemos sal marina, o sal en escamas ( yo tenia sal maldon) y la trituro apenas.


saco la masa del frio

formo bolitas del tamaño de una nuez y las espolvoreo con sal, poca.




las acomodo en una placa, con papel manteca, bastante separadas unas de otras




y las llevo a horno precalentado 180º unos 15 minutos

dejo enfriar antes de sacarlas del papel, ya que cuando salen del horno, siguen blandas, y cuando se enfrian, endurecen crujientes y con muuucho chocolate derretido dentro

esta y mas recetas en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com.es


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12 comentarios

  1. ¡Wow! No me puedo resistir. Ya mismo me copio esta receta, porque se me rebelan los flujos gástricos con sólo ver estas galletas. ¡Mammmmma mía!

    Un besote

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  2. Sí que son especiales estas galletas. Muy curiosa la forma del chocolate derretido.

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  3. Mmmm! estas galletas son una verdadera delicia,en cuanto pueda las hago.
    Bsitos

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  4. Hola chicas!

    les animo a hacerlas, tienen un exito total.

    Muchas gracias por los mensajes!

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  5. Hola Mabel,
    Ayer las hice y hoy las hornee, son riquisimas !!!
    Lo que no hice es lo de la sal, para que es eso ?
    Otra cosa, hice la mitad de receta, pero el huevo se lo puse entero, igual la prox. hago la receta completa y las guardo, sabes cto. tiempo se conservan ?
    Yo use las pepitas chicas, asi que el efecto ese del chocolate solo por dentro no me quedo, pero igual mi hija de 4 me dio el ok :)

    Saludos desde Orlando

    Veronica

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  6. Hola Veronica!

    ¿viste que ricas son?

    La sal le da un toque especial, acentua el sabor a la galleta.

    Si las guardas tapadas en una lata o frasco te duran muchisimo tiempo.

    Gracias por escribir !!!

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  7. Ya hoy solo quedan 3 !!! las voy a hacer de nuevo pero receta completa, es lo que mi hija desayuna, por eso buscaba unas cookies caseras de chocolate buenas !! Gracias por compartir todas las recetas, todo lo que he hecho de ustedes hasta ahora sale todo rico !!!

    Saludos desde Orlando

    Veronica

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  8. buenas tardes. quisiera saber si la sal que se usa antes de la coccion puede ser la sal fina comun y corriente pasada por picadora. por aqui sal marina o en escamas no hay. muchas gracias. ramona

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  9. Hola!

    Sal fina común. La que usas para condimentar los platos cuando están en la mesa.

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  10. HOLA! el resultado de estas cookies es ESPECTACULAR. Vale la pena el tiempo de reposo de la masa. y cuando esa pizca de sal se mezcla en la boca con el chocolate, esuna explosion de sabor.
    Muchas gracias por compartir la receta.
    Ramona

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  11. querida mabel.estoy perdida con este nuevo bloc,preferiria el antiguo,no encuentro las recetas,y esta mas complicado,el anterior bloc era mas fácil de encontrar las recetas
    gracias.besitos. pepita

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  12. Hola Pepita!

    Es que tenemos mas de 1500 recetas. Si te fijas, arriba de todo, hay una pestaña que dice Indice de recetas, ahí las puedes ver. Sino, en la columna de la derecha hay un buscador de recetas, pones ahí el nombre de lo que buscas, y el buscador te da todas las opciones. Si igualmente hay algo que no encuentras, nos lo dices, que te ayudamos.

    Un beso grande!

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