Crema Inglesa ( cream anglaise)
8:02
Esta es una salsa muy versatil y fina, sirve tanto para salsear postres, como para hacer helados
Colocamos en una cacerola
250 gr de nata liquida ( crema de leche)
250 gr de leche
y llevamos a calentar hasta casi hervir ( 80ºC)
por otro lado mezclamos
4 yemas
100 gr de azucar
1 cdita de esencia de vainilla ( opcional)
a esa mezcla le incorporamos de a poco la leche caliente con la nata, revolviendo rapidamente.
una vez que incorporamos todo, llevamos otra vez al fuego, revolviendo continuamente
y retiramos apenas comience a querer hervir
asi de suave y brillante queda
0 comentarios
¡Gracias por tu comentario!