Cebollitas en vinagre
17:35
En casa suelo tener siempre alguna conserva casera enla heladera, esta la vi hacer en la televisión y me dieron ganas de hacerlas.
Fui a la verdulería y me encuentro con que tenía cebollitas chicas, me hubiera gustado que fueran más chicas, pero las que vi hacer eran de este tamaño así que las pude elegir.
INGREDIENTES:
500 g de cebollitas
100 cc de agua
250 cc de vinagre de alcohol
5 g de sal fina
25 g de azúcar
pimienta en grano a gusto
Elijo unas cebollitas sanas.
Las pongo en agua caliente por un rato y le pongo encima un peso, para que se hidrate la piel bien.
Con la ayuda de un cuhillo, corto la base (donde salen las raíces) y las pelo sin problemas, las dejo secar sobre un paño limpio.
En una cacerola pongo el azúcar, la sal y la pimienta.
Añado el agua y el vinagre de alcohol, y lo llevo al fuego hasta que rompa el hervor.
Agrego las cebollitas y las dejo media hora cocinandose a fuego medio o mínimo.
Pasada la media hora pincho con un cuchillo uno y me fijo si esta tierno y las retiro de la cacerola.
Las dejo secar en un trapo, y reservo el líquido.
En un frasco previamente esterilizado, voy acomodando las cebollitas dentro del frasco.
Agrego el líquido bien caliente (donde se cocinaron las cebollitas) y tapo el frasco herméticamente.
Lo dejo enfriar fuera de la heladera y cuando está frío lo llevo a la heladera y lo dejo ahí por 15 días para que se estacione.
ESTACIONAMIENTO: 15 días
UNA VEZ ABIERTO EL FRASCO : 3 meses
Lo dejo enfriar fuera de la heladera y cuando está frío lo llevo a la heladera y lo dejo ahí por 15 días para que se estacione.
ESTACIONAMIENTO: 15 días
UNA VEZ ABIERTO EL FRASCO : 3 meses
Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com
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5 comentarios
Que ricas!!! ideales para acompañar una carne asada! Besos.
ResponderEliminarEsa es la idea!!! para cuando hacemos parrilla en casa!! solo que tengo que esperar los dias de estacionamiento para poder probarlos!
ResponderEliminarGRACIAS POR VISITARNOS!!
Aparentan ser muy tentadoras. Ideal para una buena comida de invierno.
ResponderEliminarMe encanto la receta de las cebollitas. Perfectas para acompanar una buena parrillada, o para el pollo azado, con vegetales y papa majada. Gracias por su receta., es facilisima. Gracias me encanta esta pagina.
ResponderEliminarEstoy preparándose cuando la termine les comento
ResponderEliminar¡Gracias por tu comentario!