Pan a la manteca
17:33
Este pan lo hice en la panificadora, pero se puede hacer a mano y darle la forma que uno quiere, se puede hacer en molde o hacer bollos pequeños y hornearlos en el horno de casa sin problemas.
Ya las recetas de recetario me cansaron, siempre son los mismos panes, quise hacer algo diferente y que sea rico, un pan que lo coman todos y lo disfruten.
Así que hice este pan que a todos les gustó!!
Este pan lo hice para Fin de Año, el día era caluroso y no estaba para encender el horno y ponerse a hornear pan, vino bien usar la panificadora o el horno de pan y me lo llevé al patio para que se cocine al aire libre y mi cocina se mantuvo dentro de todo fresca.
INGREDIENTES.
Harina 0000 1 kilo
azúcar común 50 g
manteca o mantequilla 100 g
sal 20 g
levadura seca 1 sobre o 50 g de levadura de cerveza
leche 600 cc
Siempre nos consultan por la harina, yo vivo en Argentina, y la harina de compra por el tipo de molienda la normal es 000, pero a mi me gusta más hacer las cosas con harina 0000, pero pueden usar harina para panes y pizza o de reposteria, no recomiendo para tortas porque es muy muy fina la molienda.
En el recipiente de la panificadora, coloco la leche, el azúcar, la manteca blanda a temperatura ambiente, la sal.
Tamizo la harina y se agrego y por último la levadura de cerveza en sobre o la levadura de cerveza fresca desmenuzada y mezclada con la harina.
POngo el recipiente en la panificadora u horno de pan y lo enciendo, elijo la opcion de pan francés que en mi máquina es la opción 2, gradúo el peso y el dorado que quiero obtener.
Lo pongo en funcionamiento y espero a que termine el ciclo.
Acá terminó la cocción, dejo descansar 5 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla.
Acá podemos apreciar como salió el pan.
Lo dejo enfriar en una rejila para que no se humedezca la base si la apoyo en un plato.
Lo dejo enfriar en una rejila para que no se humedezca la base si la apoyo en un plato.
Ahora en caliente unto todo el pan con manteca derretida, le paso manteca sin mezquinarle.
Acuerdese tiene que estar el pan caliente para poder hacerlo.
Lo tapo con un paño y lo dejo enfriar antes de poder cortarlo.
Jajaaj si aguantan!! quien se resiste al sentir el olor a pan calentito no cortarlo y probarlo?
Bueno eso pasó, terminé de pasarle manteca y se me apareció una mano con el cuchillo de pan listo para cortarlo!!!
13 comentarios
SI NO TENGO PAMIFICADORA, ¿COMO SE HACE EL PAN?
ResponderEliminarsi te gusta el pan tenes que comprartela!! es genial! amasa divino y lo cocina barbaro, te dejo acá un link que te enseña a hacer pan sin la panificadora u horno de pan
ResponderEliminarhttp://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/2010/10/pan-lactal.html
espero que te sirva de ayuda y nos cuentes como te salio
GRACIAS POR VISITARNOS!!
Me estoy pensando lo de la panificadora, que pinta tan buena!! Un saludo, Clara.
ResponderEliminarTe quedó fenomenal!! A ver si lo pruebo, que tengo la pani un poco olvidada.
ResponderEliminarFeliz año.
Que pinta tiene!!! Gracias y feliz año.
ResponderEliminarEstupendo pan!!!
ResponderEliminar¡Saludos desde Brasil! ¿Cuál es la marca de la panificadora? Gracias.
ResponderEliminarMuchas gracias Maria, Isa, Mari!!!
ResponderEliminarLas tres tenemos marcas diferentes de panificadoras y horno de pan. Ghetta tiene una sunbea, MaBel una princess y yo una Moulinex, los modelos ya son viejos porque tienen mas de 4 años, antes yo tenia una Atma pero me resulto chica, ya que en casa somos muchos.
GRACIAS A TODOS POR VISITARNOS!!
Acabo de comprar una panificadora marca Atma mod. 4040 y probé usarla utilizando las recetas del recetario que la acompaña y realmente estoy decepcionada. Será porque a pesar de indicar que son recetas probadas por expertas no son lo mejor? Voy a probar a realizar esta con la mitad de los ingredientes porque veo que es un modelo chico y espero que mi opinión cambie.
ResponderEliminarElba aca te dejo un link de un pan que hice en la atma vieja
ResponderEliminarhttp://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/2007/07/pan-de-centeno.html
y esta tambien la hice en la atma
http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/2009/02/pan-tipo-frances-en-la-panificadora.html
lo que tenes que tener cuidado es cuando medis la harina en el vasito
el vasito de harina es igual a 150 g de harina.
GRACIAS POR VISITARNOS!!
Hola Ile, gracias por contestarme tan rápido. Hice esta receta pero con la mitad de los ingredientes como te había dicho. Salió bien esponjoso, tierno y liviano. Calculo que iré tomándole la mano a la panificadora y que podré darle un buen uso. La mayoría de las recetas que contiene el recetario indican elaborar el pan con harina 000; será por eso que sale la miga más apretada y el pan con aspecto de muy pesado? Hice unas minibaguettes y me pasó eso. Bueno, agradezco nuevamente tus consejos y pronta respuesta.
ResponderEliminarHola!, me gustaria saber si pesa 680 grs o 900 grs ya que tengo que elegir eso en mi horno y nose que poner, gracias!.
ResponderEliminaryo hice el pan de 1 1/2 kil
ResponderEliminartenes q adaptar las cantidades de acuerdo a tu máquina.
cuando se cocina se reducce el 10% de liquido.
GRACIAS POR VISITARNOS!!
¡Gracias por tu comentario!