Blinis de garbanzos - Fainacitas
16:58
Siempre los llamé blinis, por el método de cocción, no me acuerdo de donde saqué la receta, lo preparo hace años.
Tenía varios años sin hacerlas, y se me ocurrió hacerlas para la Nochebuena.
Exito total!
INGREDIENTES:
250 g de harina de garbanzos
1 cucharadita de comino en polvo
sal y pimienta a gusto
1 cucharadita de polvo para hornear o polvo Royal
agua cantidad necesaria
2 cucharadas de aceite neutro
Acá les muestro la harina de garbanzos, esta la compré en la casa de dietética, a mi no me gusta comprarla suelta, prefiero comprarla envasada, así se bien lo que es y sin engaños.
El paquete viene de 250 g
Coloco la harina de garbanzos en un bol, le agrego el comino en polvo, la sal y la pimienta negra recién molida.
También agrego el polvo para hornear o polvo Royal.
Agrego el aceite.
Agrego un poco de agua, y empiezo a mezclar, si la pasta es muy espesa le agrego un poco más de agua.
La consistencia tiene que ser la misma de la pasta de los panqueques.
Una vez que logré la consistencia deseada, lo dejo reposar.
El secreto para que estos blinis queden bien es que tiene que reposar fácil 3 horas o más.
Yo los dejé reposar 6 horas.
La harina de garbanzos necesita hidratarse bien.
Así vemos como queda después de haber reposado 6 horas y ahora vamos a cocinarlos.
Pongo una sartén en la hornalla con un poco de aceite y esperamos que se caliente.
Cuando se calienta el aceite vamos poniendo de a cucharadas separadas entre sí
Esperamos que empiece a burbujear la masa por la parte de arriba y las damos vuelta.
Esperamos que terminen de dorarse y las sacamos y las acomodamos en un plato.
Los primeros saldrán un poquito aceitosos, por eso los ponemos sobre papel de cocina para que absorba el excedente de aceite, pero después no es necesario echarle más aceite a la sartén para seguir cocinandolos.
Quedan muy esponjosos, y son deliciosos calentitos.
Son ideales para preparar canapés, o untar con cualquier dip que prepare, en este caso los acompañamientos eran morrones o pimientos rojos y amarillos con ajo y aceite, queso de semillas, yun dip de queso crema con cebolla de verdeo.
Si sobran se pueden guardar en una bolsa de polietileno bien cerrada y se pueden calentar en el microondas al día siguiente.
Son muy esponjosos y sabrosos,a mi me gustan mucho, además a mi me gusta mucho la fainá.
Es una buena idea para preparar si hacen un finger food o preparan una mesa fría.
http://lh3.ggpht.com/
4 comentarios
Divinos.... con harina de garbanzos, fantásticos, por cierto, dias atrás vi que hacias experimentos con un mejorante casero para el pan, cuando lo tengas avisa porfa. FELICES NAVIDADES!!!
ResponderEliminarMuchas gracias por tus palabras!!
ResponderEliminarAcá te dejo el link del mejorador
http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com.ar/2012/12/mejorador-reforzador-o-aditivos-de.html
GRACIAS POR VISITARNOS!
Mañana voy a probar esta receta, a ver que tal esta.
ResponderEliminarSe pueden preparar con garbanzo molido+harina trigo?
ResponderEliminar¡Gracias por tu comentario!