Buenos Aires celebra Siria 2014

16:25

Ayer domingo 27 de abril, se celebró en la Avenida de Mayo y Bolivar en la Ciudad de Buenos Aires se realizó BUENOS AIRES CELEBRA SIRIA. 
La comunidad sirio-argentina realizó en el evento, con puestos de comida, artesanías, shows de baile, canto y bandas musicales. 
El día prestó para ir, un domingo soleado y templado. 
Llegamos temprano, así podía sacar fotos tranquila de los platos que ofrecian a la venta y que no nos podíamos resistir a probar. 
El olor de la carne cocinandose, inundaba toda la avenida. 
No sabíamos cual SHAWARMA podíamos elegir entre todos los puestos que había.
Q lindo que es ver como da vuelta la carne mientras se cocina, y como la filetean y arman los shawarmas. 
Acá tenemos uno que ya no queda mucho. 
Niñoñs envueltos en hoja de parra, rellenos de carne y arroz. 
Típico plato del Medio Oriente.
Cada comunidad tiene su propia receta y sus especias características de la zona. 
Sfijas, rellenas de carne y cebolla. 
Se llaman así por su forma semicerrada y de forma triangular. 
Acá vemos postres dulces, como mamul, eras, postre de semila con nueces, baklava.
Estos mamul, un postre típico, estan rellenos de dátiles. 
Pero pueden llevar distintos rellenos. 
Este pan dulce es la primera vez que lo veo, 
Es una masa de pan dulce con semillas de anís y una especie que se saca de las semillas de las cerezas. 
Postre de semola con nueces, o con trocitos de manzana, bañados en almíbar.
Baklava, el postre o la pasta o masa más conocida del Medio Oriente. 
Estan rellenos de nueces entre capas de masa phylo y bañados en almíbar. 

Este es un pan fino con yogur natural, espolvoreado con zataar (zatahar, zatar) una mezcla de especias que lleva tomillo seco, semillas de sésamo blanco y pelado y comino, con un tomatito cherry encima.
Kibbe, kepe, unas albóndigas del tamño y forma de huevo, que está hecha con una mezcla de carne con trigo burgol, y rellena por dentro con carne picada, cebolla y nueces.
Se pueden comer fritos, u horneados con esta forma.
Falafels, bolitas de harina de garbanzos, que se pueden hacer fritos u horneados, se sirven en sandwiches con yogur natural y hojas verdes y tomate, o como guarnición.
Sfijas, empanadas triangulares rellenas de carne y verduras. 
Son horneadas. 
La masa es la de un pan bien finito. 
Justo estan por preparar un shawarma.
Acá vemos las verduras, tenemos cebollas, tomate y lechuga cortada bien finita. 

Listo para degustarlo!!
Más sfijas, veran que la masa es más gruesita o más finas, más altas, o bien planitas. 

En las bandejitas hay hojas de parra rellenas de carne y arroz, listas para llevar y falafels.
Otro shawarma listo para preparar. 
Lo que resulta pintoresco en lo que le ponen en el tope, de la carne. 
Este es kebbe horneado, tiene forma cuadrada, la receta la tengo en el blog. 
Es una capa de trigo burgol con carne, la capa del medio es una mezcla de carne, cebolla y especias salteadas, y otra carpa de trigo burgol con carne. 
Se corta en cuadrados o en forma de rombos y al horno. 
Más sfijas. 

Fateyer, en Grecia y Turquía se las conoce como pide, estas son de verdura sola, pero también las hay de ricota con verdura y de queso con verdura, tambíén se las rellena con carne. 
Sfijas, niños envueltos en hojas de parra, con arroz y carne. 


Otro puesto con su espada con la carne prensada y condimentada lista para armar los SHAWARMAS.
Esta baklava esta rellena de ricota.

Y estas estan rellenas de nueces

Kibbe

Falafels
Otro puesto preparando shawarma.
La carne que usaron es la de novillo o vacuna. 


Antes de armar el shawarma le agregan una salsita a base de yogur natural, pasta de sésamo o tahini y ajo picado.
En este puesto también servian también a elección una salsa picante y otra menos picante a base de mayonesa.
Acá tenían lilsto uno de pollo, por si uno no quería comer de carne.
Esto no es típico de la comunidad siria, pero algo dulce siempre viene bien. 
otro más preparando shawarma

Listo para comerlo!!!!!
jajajajja lo veo y se me hace agua la boca!!!
Baklava, estas eran más grandes cortadas en forma triangular,.

postre de sémola con distintos toppings o coberturas, vemos con coco rallado, nueces picadas, pistachos.
Acá vemos algunas artesanías tipicas.
Fundas para cojines o almohadones. 
Acá vemo alnohadones o cojines y carteras. 
El se llama Javier, es cocinero, y tenía un puesto con platos para degustar.
Me preguntó para donde sacaba las fotos, yo porto una camarita chica y vieja. 
Le dije que era para publicar en el blog de cocina que tengo y que se llama LA COCINA DE ILE.
Me quedé re sorprendida cuando me dijo que la conocía.
Le dije que me gustaba mucho concurrir a estos eventos, porque siempre que descubría un plato que me llama la atención busco la receta y trato de hacerla lo más parecida posible a lo que he probado o visto. 
Me dijo que tenía muy buenas recetas. 
Me fui recontenta de allí y seguí sacando fotos!!

Parece que el 18 de Mayo se hará en BUENOS AIRES CELEBRA PARAGUAY 
en el mismo lugar.
Espero que les haya gustado mi paseo. 



http://lh3.ggpht.com/

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2 comentarios

  1. Waooo yo soy de mexico y hay algo parecido a la carne giratoria solo que aqui se llama carne enchilada y se le pone piña pero los demas platillos se ven exquisitos gracias por compartirlos

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  2. Waooo yo soy de mexico y hay algo parecido a la carne giratoria solo que aqui se llama carne enchilada y se le pone piña pero los demas platillos se ven exquisitos gracias por compartirlos

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