Extremadamentes ricas y crujientes este pollo, hecho con una base de cerveza y harina saborizada @SantaRitaHarina con ajo y perejil, hacen que este rebozado sea uno de los predilectos en casa.
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La verdad que tanto la harina como el pan para el rebozado, hacen la diferencia para el éxito de esta receta. Me enviaron productos para probar desde Santa Rita Harinas y quedé encantada, es un producto español. De paso decirles que esta receta es la que usan en muchos lugares para hacer este tipo de tiras de pollo frito, muy crocantes.
Para ayudarte he realizado este video
https://youtu.be/DyF3Rn3cbyA
La receta es muy sencilla
500 gr de pechuga de pollo
1 taza de harina saborizada con ajo y perejil
1 taza de cerveza
1 cda de salsa inglesa
1 huevo
Pan rallado crujiente o panko c/n
Nota: Se puede utilizar la harina para bechamel o croquetas también. Si usas esa harina, agrega a la pasta, 1 cda al ras de mostaza.
y el pan grueso, o el panko para rebozar, el pan grueso, queda mas dorado que el panko
Aquà se ve la diferencia, una vez cocido entre uno y otro
Para hacer el baño , primero mezclamos la harina, la cerveza y la salsa inglesa
una vez hidratada la harina, agregamos el huevo, ligeramente batido
Cortamos la pechuga de pollo en tiras, y las pasamos por el batido, y luego por el pan crujiente
Freir en aceite a 170ºC unos 5 minutos, o hasta que esté bien dorado. Colocar de a pocas a la vez para que se frÃan mas crocantes
