Huevo de pascua - templado de chocolate - armado
21:44
Vamos a empezar este bien facil, para que se animen a hacerlo y lo decoren hasta los chicos.
Como ven lo hice de una forma totalmente infantil para que lo hagan, las cosas no tienen que ser perfectas, son artesanales y tienen otro valor muy especial.
Bueno, estos son los moldes que yo use, son de pvc. Lo importantes es que esten limpios, y bien lisos
Vamos a templar el chocolate, para que nos salga brillante.
para el chocolate, ponemos a derretir una parte a bañomaria con el agua no demasiado caliente (cuidado que no te entre agua en el chocolate, porque sino lo tienes que deshechar para hacer los huevos) , o microondas ( a baja potencia revolviendo cada 30 segundos) y dejamos un 15 % sin derretir
cuando el chocolate esta derretido, le tenemos que dar un shock termico, es decir, enfriarlo mde golpe, si es mucha la cantidad a utilizar, se vuelca en un marmol frio, y con una espatula de metal, se va moviendo el chocolate para que se enfrie.
Nosotros vamos a hacer distinto porque usamos poco chocolate, le agregamos los trocitos que dejamos aparte, y lo movemos, hasta que se funda con el calor del chocolate derretido. De esta forma bajamos la temperatura.
Bien, una vez que se derritio el chocolate , lo ponemos sobre los labios, y lo notamos frio.
Ponemos unas 2 cdas, o hasta que llegue a la mitad del recipiente que esta boca arriba.
y enseguida con una cucharita lo esparcimos por todo el molde, tambien se puede hacer con un pincel. Una vez cubierto, lo golpeamos el molde sobre la mesa, para evitar burbujas de aire
¿como saber si la cantidad de chocolate que pusimos es la correcta y no se nos rompera?
muy facil, lo ponemos a trasluz, en una fuente de luz, y observamos que quede totalmente cubierto
¿ven que a mi me quedo un lugar claro, como de color naranja? es que le falta chocolate en esa parte, así que se la coloco.
(La foto esta como desenfocada, debido a que era la unica manera de poder mostrarles como era)
lo pongo boca abajo y lo llevo al frio, hasta que endurezca bien. Se nota cuando ya esta, porque comienza a aparecer como una zona "nublada" que es que el chocolate se esta despegando
se desmolda facilmente
asi quedan por dentro
para unir las dos mitades, tenemos que tener una placa de metal liso, puede ser una tapa, que esta calentita, por debajo de ella podemos tener agua caliente por ejemplo, o como hice yo, que la calente directamente sobre la cocina apenas
ponemos una de las mitades sobre la placa
y la movemos enseguida para que se derrita un poco el chocolate
de esta manera, la apoyamos sobre la otra y se queda pegada. Dejamos enfriar antes de mover
con glase real termino las uniones
el glace real lo hago como explico ile, batimos un poco la clara de huevo y le vamos agregando el azucar glas,
unas gotas de limon, hasta que nos quede consistente
lo podemos colorear con colorante alimentario
lo ponemos en el cartucho de papel cortamos la punta con la tijera y
decoramos con lineas.
para hacer hojitas, cortamos en forma de V la punta y hacemos las hojas
un poco mas de glace, en las terminaciones, ponemos unas gominolas si no tenemos ganas de decorar o le decimos a los chicos que nos ayuden ( como hice yo), o bien continuamos decorando con glace. En internet podemos encontrar distintos motivos para copiar
Vieron que facil? a que vale la pena intentar hacerlo es para principiantes
Esta y mas recetas en mi blog dulce http://decoraciondemabel.blogspot.com
8 comentarios
Muy interesante, ahora ya se como hacer los huevos de pascua, gracias.
ResponderEliminarBsitos
el punto justo del glase es cuando deja de tener brillo lo tocas con el dedo y no c te pega san
ResponderEliminarQue bien explicado y con las fotos, genial.Ya compre el chocolate y los confites mañana los hago.Gracias por tooooodas las recetas siempre que las hago me salen bien,me encanta cocinar cosas dulces.Un cariño y felices Pascuas para ustedes y sus familias!
ResponderEliminarchaaaa, te pasaste excelente la explicación. me saco todas las dudas incluso con lo del glas!. fuaaa gracias.
ResponderEliminarGracias!!! Veré si este año los hago yo!
ResponderEliminarBuenisima la explicación. Voy a practicar ahora para el año que viene ser una 'experta' jajaja
ResponderEliminarGracias!!
donde compraste los moldes de huevos?
ResponderEliminarMe los trajeron de Argentina, allí son muy comunes.
ResponderEliminar¡Gracias por tu comentario!