[Valid Atom 1.0] Cheese cake de Baileys - crema irlandesa ~ La cocina de ile

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6/5/2009

Cheese cake de Baileys - crema irlandesa



Cuando descubri esta receta, tuve que hacerla al otro dia mismo. Es que el Baileys es el unico licor que me gusta.


Así que procese 2 tazas de galletas dulces, tipo Maria, Vocacion, Manon, de graham

le incorpore 2 cdas de cacao amargo

3 cdas de azucar glas o impalpable



una vez que se convirtio en polvillo, le agregue 100 gr de mantequilla derretida

y lo verti en un molde desmoltable o aro, forrado en la parte inferior con papel manteca

con una cuchara, lo empareje y lleve a los bordes

Cocinamos 10 minutos en horno.



para la crema de queso, procese,

500 gr de queso blanco (yo utilice quark),
3 huevos,
150 gr de azucar,
100 cc de crema irlandesa



luego

1 paquete de chantilly en polvo, o 250 cc de nata o crema de leche,

1 cdita de cafe instantaneo disuelto en 1 cda de agua caliente ( o 3 cdas de cafe expresso)

1 cdita de esencia de vainilla



una vez que esta bien procesado, le agregamos

2 cdas de harina comun ( 30 gr) y mezclamos muy bien



y colocamos esta crema dentro de la base de galletas cocida y fria

Llevamos

30 minutos a 190º

y despues

30 minutos a 180º




cuando se enfria desmoldamos




yo le hice una cubierta, aunque es totalmente obviable

primero remoje 1 hoja de gelatina en agua, hasta que estuviese blanda



en una cacerolita agregue 3 cdas de mermelada roja, y 3 cdas de agua y llevo al fuego




saco del fuego y le agrego la hoja de gelatina escurrida


dejo enfriar hasta que tome punto de mermelada otra vez


y se la coloco por encima al cheesecake




dejo enfriar muy bien antes de cortar




deliciosooooo


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10 comentarios:

mar dijo...

Tiene una pinta espectacular, me encantan las tartas de queso y como a tí, es el unico licor que me gusta, bueno, miento el licor de avellana también, pero no bebo nada y si tengo un compromiso es lo unico que puedo tomar jaja.

Me encanta la receta la haré prontito, besitos.

Laura. dijo...

Madre mia.... me encanta!!! Me gusta mucho el baileis, y esa cremita con el chantilli,.... que bueno... me la apunto!! Besos!!

Anónimo dijo...

Siiii es también mi licor preferido, bien frío me encanta!!!
Mabel la hoja de gelatina cuantos gramos de gelatina en polvo serían??
Besos. Babypet.

maBel dijo...

Hola Babypet!

calcula 1 cdita de gelatina sin sabor. Antes de agregarla, hidratala con agua fria, 1 cda mas o menos.

Besos!

Zeditas dijo...

Peo que pinta tan buena! Muy original la mezcla, yo también opino que la mermelada de encima puede que la desvirtúe un poco.

enjuliana dijo...

Nunca se me había ocurrido esta combinación! Tiene que estar riquísima..con esa pinta
Besos

[[Nutella]] dijo...

mabel: pero que cheesecake tan delicioso, a mi tmb me encanta el baileys...ademas la mermeladita encima dios mio que combinacion mas perfecta

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Es un honor para mi que me visites y que te guste mi blog.
Yo también soy una asídua al blog de ustedes, desde hace mucho tiempo,les sigo porque me fascina el poder de creación que tinen.
Un gran beso.

Capricornio dijo...

Te la estoy copiando con la misma ilusión de disfrutar las fotografías y tomar agua mientras mi mente recrea tu receta.
Que delicia! Si ya la crema Baileys es grata por sí sola, ahora empleada en tu postre será mejor. Hay una presentación de Bailey con menta, sería grato que experimentes con ella a ver que pasa. Saludos.

Anónimo dijo...

:) y ya que te gusta el Bailey no te ha dado por hacer una de tus copias e imitarlo? yo he hecho varios experimentos, leyendo me he dado cuenta que la base es crema con wiskhy, pero el problema es que estos dos elementos tienen un secreto industrial para unirse y que no se corte la crema y salga a la superficie.
Así es que hecho las típicas versiones con leche condensada, café y leche evaporada por el momento.

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