Estos ñoquis rellenos son los preferidos de mi marido, se cocinan al horno, asi que son muy comodos de hacer. Tambien se pueden hervir!!!!

Para el relleno mezclo, jamon picado, mozzarella rallada, queso rallado, queso philadelphia, nueces picadas y pimienta, amaso todo y nos queda una pasta compacta.





como no tengo molde para hacerlos use la tapa de plastico donde vienen los huevos.



la masa de los gnocchis, la hice de acuerdo a esta receta ( ver receta) pero cambia al llegar a ponerle la harina, en vez de eso le agrego

230 gr de semola fina o semolin



y 120 gr de harina comun





tambien se podria haber hecho la receta utilizando patatas naturales ( ver receta ) y cambiando la mitad de harina por semolin


Sigamos, la masa es demasiado blanda, asi que la pongo sobre un papel film, al que he espolvoreado con bastante semolin





coloco mas semolin por encima, tapo con otro film




y estiro la masa con los dos papeles



y asi tal cual, con sus papeles, la transporto sobre la tapa de los huevos. Con una bolita hecha de papel aluminio, marco los hoyos




Quito el papel film de arriba. Ahora tomo una porcion del relleno y hago una bolita, la coloco en los hoyos y la aprieto hacia abajo de forma que quede bien al ras de la tapa.


con los sobrantes de masa de los costados, lo subo y tapo el relleno




Espolvoreo con semola, y pongo encima el papel film, y le paso un rodillo para aplanar.




desmoldo



espolvoreo con mas semolin y con un cortante o algo redondo del tamaño de los ñoquis, los corto




para hornearlos, solo pongo un poco de salsa en la base de la fuente


encima los ñoquis



mas salsa por encima, y queso rallado y horneo por 1/2 hora, a 170º




fijate que delicia por dentro el relleno...