Pasteles de nata o de Belen ( pasteis de belem)
15:52
Estos son los famosos pasteles portugueses de nata, pasteis de Belem. Como Eloisa nos habia pedido la receta, los hice con las fotos para que resulte mas facil explicarlo.
Vamos a hacer la crema, para ello mezclamos 6 yemas con 100 gr de azucar
luego le agregamos 375 cc de nata, o crema de leche
llevamos al fuego siempre revolviendo
hasta que hierva. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
para la masa utilice hojaldre congelado rectangular
lo doblo por la mitad a lo largo
y lo estiro con un palote hasta dejarlo fino
Pincelamos con clara de huevo
y enrollamos
ponemos el rollo en un papel de aluminio, o cualquier metodo para envolverlo
y llevamos a la heladera o frigorifico, de 3 a 4 horas
Una vez pasado este tiempo, la crema ya estara fria y enfriado el rollo
desenvolvemos el rollo y cortamos rodajas de 1/2 cm de espesor
aplastamos un poco
y lo ponemos en moldecitos, o en pirotines que pueden ser de papel inclusive
aplastamos sobre el molde para que tome bien la forma y dejandolo mas fina la masa
esta es la consistencia de la crema fria
rellenamos abundantemente la masa
y la llevamos a horno 170º C por media hora
o hasta que se vean asi de dorados. Finalmente espolvorear con canela molida.
son muy ricos!!! mas recetas en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com
7 comentarios
mabel!!!!!!!! eres lo maximo!! muchas gracias por hacer esos deliciosos pastelitos, mañna mismo los hare, la verdad despues de tiempo que entro y me doy con esta super sopresa!!
ResponderEliminarsos la mejor!!!
gracias mabel esta buenisima la receta!!!!!
ResponderEliminarhola Ile, la receta original no lleva harina? gracias se ven deliciosos!
ResponderEliminarHola!
ResponderEliminarNo, no lleva harina, no es una crema pastelera, es mas como una crema inglesa.
saludos
Muchas gracias ile! Hoy los hago, esperon me salgan ricos los llevo a un cumpleanos! adoro sus recetas! luego le cuento como me salieron! seguro riquisimos!
ResponderEliminarIle, Mabel, me SALIERON MUY MUY MUY MUY MUY RICOS!!!! Me voy al cumple contenta ,se que les van a gustar mucho,se vana chupar los dedos! gracias gracias!!!!!!
ResponderEliminarHola Anónimo!!!!
ResponderEliminarExito total asegurado entonces! Muchas gracias por contarnos, un beso muy grande!
¡Gracias por tu comentario!