Esta receta la hacía cuando no conseguía la páprika verdadera para hacer el Goulasch (goulash).
Había sacado del freezer un pedazo de paleta de novillo, que es un corte barato y tenía que hacer la cena y me pidieron que les haga Goulash.
Mucho esfuerzo para hacerla, jajajajajaj, a mi me encanta, es un plato que comería muy, muy seguido.
Lo acompañé con papas hervidas.

INGREDIENTES:

1,250 kg de paleta o un corte barato de carne de novillo
250 cc de puré de tomates
1 cucharada grandota y colmada de pimentón común
700 g de cebolla
3 dientes de ajo
1 morrón o pimiento rojo grande
1 morrón o pimiento verde grande
caldo de verdura cantidad necesaria
sal y pimienta a gusto
aceite cantidad necesaria


















Pico la cebolla groseramente, y pico los ajos, previamente lavados y pelados.



















Limpio el morrón o pimiento verde, le saco las semillas y las partes blancas y la corto en cuadraditos de 1/2 cm x 1/2 cm.
Lo reservo.



















Con el morrón o pimiento rojo hago exactamente lo mismo que con el verde.



















Coloco todos los ingredientes en una cacerola con un poco de aceite, más o menos 5 cucharadas y lo pongo a rehogar hasta que se tiernicen las verduras.



















Así quedan las verduras rehogadas.



















Coloco la carne cortada en cubos con la hornalla fuerte y empiezo a mezclar todos los ingredientes hasta que la carne cambie de color.



















Acá añado el pimentón y empiezo a mezclar bien, va a ver que la preparación va tomando un fuerte color rojo.



















Agrego el puré de tomate, salpimiento a gusto.
El fuego tiene que estar a máximo así el puré de tomate pierde su acidez.



















Agrego el caldo de verduras caliente.
Dejo cocinando a fuego fuerte por espacio de 20 minutos y después bajo el fuego a mínimo y dejo cocinando por espacio de 1 hora.



















Transcurrida la hora de cocción la salsa se ha reducido y la carne está tierna.
Antes de llevarla a la mesa, le agregué una taza de arvejas previamente descongeladas (yo prefiero comprar las arvejas congeladas antes de consumirlas en lata)
Mientras el Goulasch o Goulash se cocinaba, pelé unas papas, y las puse a cocinar con agua fría con sal gruesa a gusto a fuego suave hasta el momento que estuvieron a punto.
Los colé y los lleve a la mesa.

No quedó nada!!!!