Helado de mandarina

18:45


Estamos en época de cítricos, y este año las mandarinas vinieron muy, muy ricas y dulces!
Mi nieta le encanta comer mandarinas, así que le hice este helado y a mi marido le encanta en jugo.

INGREDIENTES:

300 g de azúcar
250 cc de agua
1 clara de huevo
3 mandarinas en jugo colado
2 cucharadas de maizena o almidón de maíz

Esta receta es la misma de mi helado de naranja, también se puede hacer de limón, de pomelo o de bergamota.


















En una cacerolita colocar el azúcar junto con la maizena y el agua, lo llevo a la hornalla y espero que rompa el hervor revolviendo cada tanto.
Cuando rompe el hervor bajo la llama del fuego y dejo cocinar por espacio de 5 minutos revolviendo continuamente.
Apago el fuego y dejo enfriar.
Y lo llevo a la heladera, esta preparación la preparé el día anterior.


















En el freezer tengo guardadas en boles herméticos claras de huevo, saqué una y dejé que se descongele, esperé a que esté a temperatura ambiente para batirla a punto nieve con una pizca de sal.
La reservo hasta el momento de usarla.


















Acá esta la mezcla de azúcar, maizena y agua ya fría y en un bol.


















Le agrego la clara batida a punto nieve y la mezclo con movimientos envolventes.


















Así queda una vez integrado todos los ingredientes.


















Elegí unas lindas mandarinas, las corté al medio y las exprimí en la juguera eléctrica, se puede hacer en la común.


















Y por suerte saqué bastante jugo.
Se lo agrego a la mezcla anterior mezclando suavemente.
No se que pasó con la foto para mostrarles como queda la preparación antes de colocarla en la heladora.


















Lo coloco en la turbinadora y la dejo por espacio de 50 minutos.
El helado sale casi sólido. Lo saco de allí y lo paso a un bol y lo llevo al freezer hasta el momento de servir.
Esta receta no sirve para hacer palitos de helados.
El helado de fruta, se derrite muy rápido.




Page copy protected against web site content infringement by CopyscapeEsta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.comhttp://www.wikio.es

You Might Also Like

0 comentarios

¡Gracias por tu comentario!

IMPRIME ESTA RECETA

b:if cond="data:blog.pagetype == "index"">Print Friendly and PDFPrint Friendly and PDF
myTaste.com.ar
Blogarama - Blogs de Recetas De Cocina

Subscribe

facebook lateral