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27/10/2010

Como hacer azucar glace o impalpable casera


Que pereza! voy a comprar azucar impalpable y sólo tenian un frasquito que no llegaria ni a 25 gr. Quiero hacer glasé real, y necesito en cantidad, que remedio, la tengo que hacer, aparte queda igual y es mucho mas economica.

Hay que hacerla de a tanditas, para que se muela mejor el azucar y no nos queden grumitos

Coloco en una procesadora
10 gr de fecula de maiz, o harina fina de maiz ( Maizena !!!)


250 gr de azucar comun


proceso durante 30 segundos en velocidad 7 en mi thermomix. Lo puedes hacer igual en una licuadora o procesadora a maxima velocidad.

Wow! mira lo que pasa si saco la tapita!!!


queda así, pero la toco, entre los dedos, y siento como granitos infimos todavía. Le doy otros 30 segundos mas en 7 tambien.
uyyyy esta peor cuando la destapo, parece que sale humo, en realidad se convirtió un un fino polvo, lo toco y ya siento que es "impalpable", parece talco
La guardo en un frasco con cierre hermetico, y preparo otra tanda mas...


Page copy protected against web site content infringement by CopyscapeEsta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.comhttp://www.wikio.es

27 comentarios:

Meri dijo...

Para que sirve la Maizena?

*Eva* dijo...

yo también me quedé intrigada con lo de la maizena

maBel dijo...

Hola Meri y Eva!

La maizena es para que el azucar no se apelmace y no se formen grumitos.


Un beso!

Meri dijo...

Gracias maBel

Mayca dijo...

Madre del amor hermosooooooo
Se puede utilizar para hacer glasa para pintar galletitas? dime que siiiiiiiii ains.
No conocia tu blog y ya me he apuntado para seguirte que pasada gracias

maBel dijo...

Hola Mayca!

Claro que si, el azucar comprada ya viene con la maizena incorporada. Yo la voy a usar para hacer una casita de jengibre para halloween, ojala pueda terminarla para subirla al blog.

Gracias a ti por dejar comentario

Beatriz dijo...

Con permiso: Yo tengo entendido que la maizena quita la humedad del azúcar y no se apelmaza en el tarro estando siempre suelta. Y doy fe que funciona: por kilo de azucar 1 cucharadita de maizana.
No tenia idea que la comprada viene con maizena.

Patricia dijo...

Nunca habia oido lo de añadirle la maizena, habrá que probar hacerla así.
Muxus

Ague dijo...

Yo la hago así siempre y es un éxito,no se reseca ni apelmaza,es todo una garantia,
un beso enorme.

vamosalculete dijo...

Yo tengo la th y tenía entendido que el azúcar pulverizado en ella no servía para hacer la glasa...Estoy intrigadísima por ver los resultados de la glasa en tu casita.

Si funciona, más de una vez me servirá para sacarme de apuros, no es la primera vez que me pasa lo mismo que a tí, pienso que tengo suficiente azúcar glas y cuando estoy con las manos en la masa, me faltan unos gramos, los justos para no poder hacer la receta...Quizás el secreto esté en el detalle de la maicena ¿no?...

Un besote, mi solete.

Vamosalculete.

Ale...La India dijo...

Mabel!!Gracias por la recetaaa...me encantaaa.Puse la receta del pollo en la panificadora...espero ser buena alumna jajaja,besotes!!
Ale

recetasymas-claudia dijo...

muy buena idea! nos puede sacar de un apuro! jeje!

surfzone dijo...

Un truco excelente para evitar la humareda es colocar una tira de film transparente antes de colocar la tapa :-)

Carmela dijo...

Gracias por la receta! Yo siempre lo hago en casa, pero tenía entendido que para la glasa no valía el hecho en casa, asi que tengo un bote en la despensa por si acaso, pero visto lo visto no volveré a comprar.

Besitos

Anónimo dijo...

muchisimas gracias lo hare inmediatamente............. no sabia el tips de la maizena---- abrazos

Anónimo dijo...

increible me salio como la comprada!

muchisimas gracias por el tip........eres la mejor maestra ^^


Vanessa

Anónimo dijo...

ILE ERES FANTASTICA!!!!! HE APRENDIDO MUCHO EN TU BLOG.. Y TENGO MUCHO POR APRENDER GRACIAS TOTALES SOY TU SEGUIDORA.


MÓNICA

ysabel dijo...

buenísima esta receta

Anónimo dijo...

a cuantas cucharas equivale los 10gr y a cuantas tazas o libras equivales los 25o gr de azucar, alguien me podria decir???? Quisiera que fuera alguien que ya lo haya hecho ya que busque las medidas por internte pero quisisera estar segura, gracias!!!

Anónimo dijo...

Me salio Genial!! Muchas gracias

Fernanda dijo...

definitivamente me enamoré de tu blog!, que buenas ideas tenes mabel!!! te adoroooooooo!

Anónimo dijo...

Muchisimas gracias x tu aporte !!!!!!!!!! me encanta ! me pasa siempre lo mismo ,voy al super por azúcar glas y encuentro botes pequeños además de caros!, pero ahora haré cada vez q necesite !! creo q 10 grs. de maicena sería como una cucharadita algo asi verdad ¿? Gracias Mabel!! ;)

maBel dijo...

hola Anonimo,

si una cucharadita es suficiente. No te entusiasmes de moler mucho a la vez, porque no queda bien, hazlo de a tandas de 200 a 250 gr de azúcar.

Gracias por comentar!!!

Anónimo dijo...

hola, me encanto ya la voy a preparar!! te hago una pregunta, quiero hacer cacao amargo en polvo procesando chocolate para taza, Podre hacerlo de la misma manera que haces el azucar impalpable, agregandole al chocolate molido un poco de almidon de maiz? carolina.

desiree blanco dijo...

en realidad, maizena deberia llevar un 2% del azucar que eches, te has pasado de cantidad.

Carola dijo...

Justo hoy...Navidad y todo cerrado...y no tengo azucar impalpable!! Ni Maizena...! Bueno, probaré moliendo el azucar que tengo y luego les contaré. Necesito hacer un baño para las masitas de limón que preparé para esta tarde. Tus ideas me han salvado!!

Carola dijo...

Justo hoy...Navidad y todo cerrado...y no tengo azucar impalpable!! Ni Maizena...! Bueno, probaré moliendo el azucar que tengo y luego les contaré. Necesito hacer un baño para las masitas de limón que preparé para esta tarde. Tus ideas me han salvado!!

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