Las naranjas que usé para hacer este helado eran riquisimas!!!
Me pidieron que vuelva a hacer este helado.

INGREDIENTES:

250 cc de agua
1 clara de huevo
jugo de 3 naranjas
2 cucharadas de almidón de maíz o maizena
300 g de azúcar blanca

También se puede hacer con estos ingredientes helado de limón.





















En una cacerolita coloco el azúcar junto con la maizena o almidón de maíz y lo mezclo, después le agrego el agua y lo mezclo bien, lo llevo al fuego y revolviendo de vez en cuando espero a que hierva la preparación y revolviendo continuamente lo dejo cocinando por 5 minutos.


















La preparación queda de un blanco traslucido, lo dejo enfriar y cuando está frío lo paso a un bol y lo llevo a la heladera a que enfríe.


















Una vez que la mezcla está bien fría, elijo unas lindas naranjas para jugo, las exprimo.


















Saco la preparación de la heladera para ya confeccionar el helado.


















Bato la clara de huevo a punto nieve con una pizca de sal.


















En la preparacion de azúcar, agua y almidón de maíz, agrego el jugo de naranja y mezclo la preparación.


















Después le añado la clara batida a punto nieve y mezclo así nomás, y lo llevo a la heladera por una hora.


















Pongo mi máquina para hacer helado, esta es la que el bol va al freezer por 8 horas, armo el aparato y lo pongo a funcionar echando por la abertura la preparación.
Lo dejo que turbine por espacio de 45 minutos, hasta que el helado está hecho, después lo traspaso a un bol y lo guardo en el freezer hasta el momento de servir.




Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

Pasta rayada, y no es nada dificil de hacer, ya verán, si estas acostumbrada a hacer pasta casera, esto te va a divertir, y tambien a los tuyos.

Mi hijo me pregunto si era el día del orgullo gay, porque se parecía a la bandera, y ahi abrimos una charla sobre que significaba la bandera gay, y fue una conversacion enriquecedora. Terminamos hablando de los derechos humanos y la importancia de la tolerancia y el respeto a los demás. A veces sólo falta una chispa para encender un fuego y hablar con nuestros hijos de temas transcendentes.

Sigamos.

La masa la hice con 4 huevos, 1 cdita sal, 1 cda aceite y 400 gr de harina.

Yo peso todo, primero coloco los huevos, la sal el aceite, despues la harina, todo junto tiene que pesar 640 gr totales. Si veo que le puse 400 gr de harina, y falta un pelin para llegar a 640gr, le agrego un poco de agua

Separo la masa en 4 porciones de 120 gr cada una. Ahora les voy a comentar los distintos ingredientes e ideas que pueden usar para los distintos colores. Es probable que según lo que le agreguemos, necesitemos un poco mas de harina, dada la humedad del colorante.

En seco:

colorante alimentario amarillo ( es lo que yo use)
Verduras deshidratadas en polvo ( o convertidas a polvo con una turmix)
Tomate en polvo
azafrancurcuma



liquidos:

Colorantes para pasteleria ( lo que yo use)
jugo de remolacha rallada
jugo de espinaca


en pasta:

Extracto de tomate ( lo que yo use)
tinta de calamar



Ahora cortamos los bollitos coloreados por la mitad, y los estiramos en el numero mas grueso de la maquina, o a mano de 1/2 cm.

Los vamos apilando y cortando con tijera para que nos queden todos iguales. A medida que los vamos apilando los envolvemos en papel film para que no se sequen


ya esta la super torre de colores. La aplastamos con un palote de amasar, asi unimos todas las masas


cortamos porciones a lo largo, depende del grosor que la cortemos, nos quedaran rayas mas finas o mas gruesas. Yo las corto finas

corto 2

humedezco el lateral de una con agua, y las uno

estiro un poco con el palote


y luego la voy pasando por la maquina, hasta el grosor deseado


Hice raviolones rellenos de mozarella, nueces picadas y roquefort


podemos cortar cuadraditos, que los pinzamos con los dedos por la mitad

y hacemos moñitos, en fin podemos hacer infinidad de ideas con esta masa coloreada.


asi me quedaron los ravioli



super divertida!


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Cuantas veces se nos hace agua la boca con algun alimento hecho al vapor, y no contamos con el utensilio en cuestión. Ahora los vas a poder hacer, de forma facil y economica.

Yo tengo la thermomix que tiene el Varoma, pero te queria enseñar como suplirlo con este sencillo artefacto.

Voy a hacer una ensalada tibia de huevo duro, judias o chauchas, y patatas, todo cocido en el mismo momento, super facil y sano.


Vamos a necesitar una bandeja de aluminio, que la podemos comprar en los chinos por centimos o centavos.

Con un palillo de brochette, o cualquier cosa puntiaguda, le hacemos varios orificios. La apoyamos en una rejilla, para ayudarnos a trabajar los agujeros libremente.




ahora introdudimos en una cacerola, boca abajo, preferiblememte ancha, así entran mas alimentos. Como la bandeja es maleable, la podemos ajustar perfectamente a la cacerola, abriendo o cerrando el borde corrugado

así nos quedaría

le agregamos agua, suficiente pero que no llegue hasta los agujeros


Conviene colocar entre los alimentos y el molde, un trocito de espadarapo o gasa, algunos alimentos se quedan pegados al molde.

Yo coloque mis judias congeladas.

unas patatas cortadas, y un huevo envuelto en un trocito de papel de aluminio.


Tapo con una tapa y dejo cocer. Cada tanto me fijo que el agua no se haya consumido, si es asi, agrego un poco mas.
aqui esta el huevo duro cocido en el papel

y listo, condimento la ensalada y sirvo


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Esta receta la he hecho con filetes de brótola o de merluza, es un plato que nos gusta mucho.
Esta vuelta lo acompañé con un arroz con azafrán y mateca.

INGREDIENTES:

1 kilo de ruedas de salmón blanco (o chancha del agua, así se llama el pescado)
300 cc de crema de leche
4 puerros
50 g de manteca
sal y pimienta a gusto




















Corto a los puerros en rodajas finas y la coloco en una sartén con la manteca y la llevo al fuego para que se cocine a fuego suave.
Cuando veo que se ha tiernizado y ablandado el puerro lo salpimento a gusto.


















Le agrego la crema de leche o nata y lo dejo cocinar unos minutos más.


















Salpimento las ruedas de pescado (puede hacer este plato con cualquier otro pescado).
Como la fuente era grande coloqué papel aluminio y acomodé las ruedas de pescado.



















Y agarrando las esquinas del papel aluminio fabriqué como una fuente mas pequeña, así no se quema la crema en el horno cuando se cocine, y poder rescatar la crema para salsear bien las postas de pescado.


















Cubro con la crema de puerros y lo llevo al horno por aproximadamente unos 15-20 minutos a horno a una temperatura de 220°C.


















Una vez pasado el tiempo de horno lo retiro y lo llevo a la mesa.



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