CHAUCHA (vainitas,judías, frijoles) POR METRO - yard bean

22:00


Estas chauchas se llaman por metro, en inglés se las conoce como yard bean o snake bean, son finas, muy tiernas, sabrosas, hay de color amarillo y verdes, la punta es e color violeta.
Se que en la India la cultivan y la consumen mucho.
Acá en Buenos Aires se las veía bastante seguido en la época de Marzo-Abril.
Hacía años que no las veía, y casualmente el viernes pasé por una verdulería y las ví!!
y que pasó? me las traje.

Acá pueden apreciar lo finas que son.
Primero las lavé bien, Les corté la punta.

Y la corté en trozos de unos 5 cm de largo.
Acá pueden ver como es la parte interior, las semillas son muy chiquitas de color blanco.

Las cociné en agua caliente sin sal, por 10 minutos, estas se cocinan muy rápido.
Le dí un baño María inverso y después las escurrí bien.

Y me las preparé en ensalada!!

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5 comentarios

  1. Qué ricas!!! Tienen un aspecto estupendo, si algún día las veo por aquí las probaré.

    Besos

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  2. Tienen que estar deliciosas, pues tienen que quedar muy bien en guisos o guarniciones. Se ven que quedan muy tiernas al cocinarlas. Aquí se comercializan unas judias redondas que se parecen a esas y que las venden frescas y congeladas.
    Biquiños de "la ratita en la cocina"

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  3. Me encantan las judías, pero estas tan delicadas!!!, qué delicia, me encanta el color que tienen!!.Besotes!!

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  4. my first time visiting this blog, as a whole after I read some articles quite interesting to read

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  5. Realmente son deliciosas y muy tiernas!
    Si las ven comprenlas, les va a encantar

    GRACIAS POR VISITARNOS!!

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