Gnocchi de quinua - Ñoquis de quinoa y semola

14:54


29 !! sí hoy es 29 día de ñoquis. ¿Pueden creer que desde que mi amiga Ieda, me envió esta receta, estuve esperando a hacerla hoy? es que me sorprendió, por la quinoa.

Como la textura me hizo recordar a los ñoquis de sémola, los hice así, tampoco respeté mucho la receta, porque me causaba dudas (demasiado líquido), yo les muestro cómo la hice, y abajo de todo, después del video, les dejo la receta original como Ieda me la envió.


Utilicé 2 tazas de esta quinoa que ya viene hinchada, esto me llevó menos tiempo de cocción.


la lavé varias veces (yo creo que esta no era necesario... pero por las dudas)

le puse 3 tazas de agua y la llevé a hervir de 15 a 20 minutos


me dí cuenta que ya estaba, porque se volvió translúcida, y blandita

la otra cosa que lleva, es semolín, es mas finita que la sémola, al tacto parece harina


1 taza de semolín, que se la agrego de a poco, mientras revuelvo bien para que no forme grumos


y cocino durante 5 minutos revolviendo siempre

luego 1/4 taza de leche


100 gr de queso rallado tipo parmesano, el que se usa para las pastas


70 gr de mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada a gusto, prueba mientras le vas agregando las especias y la sal, a ver si así te gusta.


es una pasta bastante densa


la puse entre dos papeles film y la estiré de 1 cm mas o menos. Dejo enfriar

y con un cortapastas redondo y prqueño, corto círculos


que lo acomodo en papel de horno, en una placa


los recortes


con el mismo papel film de abajo, los vuelvo a unir, lo estiro de nuevo y corto mas circulos


o bien los envuelvo en el papel film, haciendo un par de choricitos finos, y con un cuchillo, corto trocitos

lo mismo que antes, lo coloco en una placa con papel de horno


y los horneo por 15 minutos a 180ºC hasta que se forme una costrita


los sirvo con una salsa simple de tomate


los otros, que eran mas grandes me llevo unos 25 minutos, para que se secaran, a mi me gusta ese punto crocante...


y también los sirvo con uansalsa filetto. Abajo les dejo la receta original, ojo, porque yo en mi receta, modifiqué las cantidades, los ingredientes son los mismos pero las cantidades no.


GRACIAS IEDA!!!!




La receta original es esta LA CANTIDAD DE LOS INGREDIENTES QUE USÉ NO SON LOS QUE FIGURAN A CONTINUACIÓN:

GNOCCHI DE QUINUA.


2 tazas de quinua, 1 taza de sémola, 100 gramos de manteca, 200 gramos de parmesano rallado, ¼ taza de leche, sal y pimienta.
Lavar muy bien la quinua cambiándole el agua varias veces.
Cocinar la quinua con 4 tazas de agua unos 20 minutos, hasta que esté bien reventada.
Agregar la sémola poco a poco, moviendo con una cuchara de madera. Cocinar por unos 5 minutos más.
Verter la leche, incorporar el queso rallado, la manteca, sal y pimienta. Esperar que enfríe.
Amasar con la mano hasta conseguir una textura firme y manejable.
Formar bolitas tamaño gnocchi.
Colocar sobre un silpat y gratinar al horno 200 C de 10 a 15 minutos.
Servir como se desee.
Nota: también se pueden cocinar en abundante agua hirviendo durante un par de minutos, cuidando que no se deshagan.

Te invito a mi nuevo blog me gustaría mucho verte por allí también, te dejo el link

Recetas dulces en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com/

You Might Also Like

4 comentarios

  1. Me gusta la idea, mabel. La quinoa me gusta mucho. Yo tambien la lavo, je je....la idea dl horno me parece interesante. ¿ No los cociste por si deshacía??? habrá que probar. Por lo pronto me gusta así. Una idea genial.
    Bsss para las tres.

    ResponderEliminar
  2. GENIAL!!!

    Gracias por el paso a paso !!!

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

    ResponderEliminar
  3. Hola a las tres!! Tengo una cosita para vosotras en mi blog, espero que os guste. Pasaros cuando queráis, un besito!

    ResponderEliminar
  4. Maravilhosa receita!Tenha uma boa semana. Um abraço, Marta

    ResponderEliminar

¡Gracias por tu comentario!

IMPRIME ESTA RECETA

b:if cond="data:blog.pagetype == "index"">Print Friendly and PDFPrint Friendly and PDF
myTaste.com.ar
Blogarama - Blogs de Recetas De Cocina

Subscribe

facebook lateral