Lengua guisada

16:26


Ya estamos a dias de que empiece el invierno y ya se está sintiendo el frío y con ganas de comer platos calientes y sustanciosos.
En casa siempre preparamos lengua, aunque nos está resultando díficil de conseguir y si conseguimos el precio es alto, por suerte a esta lengua la conseguí a buen precio.
Uno siempre que habla de lengua, la piensa a la vinagreta, pero hay muchas maneras de prepararlas y queda muy rica.
Esta manera que la preparé es sin tomate, le ando esquivando al tomate por ando con alergia, y es una de las cosas que te prohíben comer cuando padeces de alergia.

A la lengua primero la tenemos que cocinar en agua, con sal, una hoja de laurel, un puñadito de pimienta en grano, le agregamos una zanahoria, una vara de apio y una cebolla.
La dejamos cocinar hasta que esté tierna.
Si la haces en la olla a presión el tiempo de cocción es muchísimo más corto.
Una vez cocida, la dejamos enfriar dentro del caldo.
La pelamos, le sacamos la piel gruesa que la cubre, sale fácilmente.

Le sacamos la grasa que bordea en la parte de abajo, y la cortamos en rodajas finas, empezando por la punta.


Y la reservamos en un plato hasta el momento de usarla.

En una cacerola, ponemos 2 cebollas picadas, 1 zanahoria cortada en daditos, 1 morrón o pimiento rojo picado, 2 dientes de ajo y 2 varas de apio o celery cortado en rodajitas.
Le agregamos un poco de aceite y lo ponemos al fuego para que se tiernice y se transparente un poco.

Cuando vemos que la verdura está tierna, agregamos 1 cubito de caldo de verdura y lo disolvemos en la preparación.

Le agrego 1/2 litro de agua caliente y dejamos que hierva por 15 minutos.
Le agrego una cucharada de pimentón dulce, y salpimento a gusto.

Agregamos orégano seco.

Y dejamos que cocine unos minutos y notamos que se espesa.
Agregamos la lengua cortada, mezclamos, le agregamos agua caliente si es necesario y dejamos cocinar 10 minutos a fuego suave.
Mienras tanto preparamos el acompañamiento, en este caso son fideos al huevo de paquete, pero puede ser arroz blanco o amarillo, puré de papas o podes agregarle papas o patatas cortadas en cubos dentro de la salsa.

Unos  minutos antes de servir le agrego una taza de arvejas o guisantes congelados.

Y cuando está listo, lo podes llevar a la mesa para servir.

Y listo para comer!!!

Si queres ver hay más recetas en el blog con lengua.

ile

#food #recipe #receta #comida #yummy #elnombredelacomida  #lacocinadeile
#receta #pasoapaso #cocina #ricorico #lengua #salsa #guiso #estofado #guisados
http://lh3.ggpht.com/

You Might Also Like

2 comentarios

  1. muy deliciosa y hagame el favor de regalarme una receta de como se hacen los chorizos españoles

    ResponderEliminar
  2. NOOOOOOO!!!! QUE COSA MÁS RICA!! y aún no almuerzo :(
    Acá también se está haciendo dificil encontrar lengua, y también está muy cara... con lo que me encanta :(

    Saludos!

    ResponderEliminar

¡Gracias por tu comentario!

IMPRIME ESTA RECETA

b:if cond="data:blog.pagetype == "index"">Print Friendly and PDFPrint Friendly and PDF
myTaste.com.ar
Blogarama - Blogs de Recetas De Cocina

Subscribe

facebook lateral