Cobertura de chocolate y para rellenar
17:37
Esta receta se la vi hacer a Osvaldo Gross en el Canal ElGourmet.com en su programa Método Gross - Los Clásicos.
Me llamó la atención poque esta cobertura se puede usar caliente para bañar una torta o fría como en este caso y también para rellenarlas.
INGREDIENTES:
60 cc de agua
100 g de manteca o mantequilla
180 g de azúcar impalpable o glas
30 g de cacao amargo en polvo
azúcar 100 g
Le agrego el agua y lo llevo a la hornalla hasta que rompa el hervor y el azúcar se haya disuelto totalmente.
Peso el azpucar impalpable o glas y el cacao amargo.
Cuando el agua con el azúcar y la manteca rompió el hervor, lo saco de la hornall.
Lo vuelco en el bol con el cacao y azúcar impalpable o glas y empiezo a mezclar hasta integrar todo.
Cuando está todo integrado, en este momento es cuando se puede bañar la torta.
O lo dejo enfriar a temperatura ambiente.
Una vez frío lo bato con la batidora y listo para rellenar una torta o para cubrirla con la ayuda de una espátula.
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8 comentarios
Que bueno!!! La tengo que probar entonces!!! MUCHAS GRACIAS por la receta!!! ;)
ResponderEliminarBesitos!!!
**Dama Nilo**
Estupenda receta, la copio
ResponderEliminarQue rica!!! Con los dedos me la comia yo!
ResponderEliminarMmm qué bueno madre mía, a mí no me aguanta para rellenar, yo me la como antes!! jiji un besín!
ResponderEliminarLe hago esa tarta a mi marido y se muere!!!!!!!!!!! Igual le doy una sorpresita... Me chifla tu blogggggg.
ResponderEliminarUn besito gordo
Laura
http://unpokitodemimisma.blogspot.com/
¡Esta tarta es de dieta de las que a mí me gustan! Vamos de empezar y no parar de lo rica que está! Besos.
ResponderEliminarMuchas gracias por sus palabras! la verdad fue un exquisito total esta cobertura, la proxima vez que haga una torta la probare en caliente a ver que tal queda y sabe!
ResponderEliminarGracias por visitarnos!
graciassssssssss, qayuda tan grande me has dado..
ResponderEliminar¡Gracias por tu comentario!