Los cake pops están muy de moda, te voy a animar a hacerlos, de una manera muy muy facil !!! no te vas a poder resistir. Y la decoración super sencilla, un par de líneas con chocolate, o simplemente con un rotulador de color negro para alimentación. Las ideas, las sacas de los emoticones que encuentras en todos lados, inclusive en tu casilla de correo, seguro hay.



Te dije que iban a ser fáciles, así que nada de cocinar, hacer tartas de colores ni nada. Una simple magdalena comprada, las hay en bolsas grandes y muy económicas, calcula que 4 magdalenas, te rendirán 5 cake pops aproximadamente.



la desmenuzamos


y le agregamos algun "pegamento" pero muy poquitito, puedes usar lo que tengas en casa, mermelada, leche condensada, dulce de leche, nutella, mantequilla derretida, yo usé esta mantequilla que viene en pote y es como una mayonesa la textura, fijate que poca cantidad coloco.

Si los quieres hacer mas divertidos, le colocas una pizca de colorante del color que te guste, yo usé el azul.


mezclamos

y hacemos bolitas con las manos, después las llevaremos a congelar. Aunque no tengas el utensilio que te voy a mostrar, sigue el proceso, para ver como sigue el tema.


este es el utensilio que te comentaba, es como una tijera, que tiene una especie de cucharitas en la punta. Sirven para hacer albóndigas. Yo apenas vi este utensilio hace mas un año, se me ocurrió que podían servir para hacer las bolitas de pop cakes, y me lo compré adrede. Tiene un diámetro de 2,5 cm, así que cuanto mas chico sea, mejor.


lo uso así, coloco una bolita de pasta en uno de las cucharitas, la bolita bien grande


la aprieto, y sale por los costados y el hueco de arriba


limpio los excedentes tratando de que quede lo mas cerrado posible


destapo y mira que maravilla!!!

una bolita perfecta! ¿a que si? Estas bolitas son ideales para forrar con pasta, antes de colocarlas en el palito. Las llevas a congelar una hora mínimo, para que cuando la moldees con pasta, fondant, chocolate plástico, mazapán, o lo que vayas a usar, no se te deformen.


Mira lo que tiene la cucharita! un agujerito, tomo un palito de brochette ( si tienes el original de plástico para chupa chups, por supuesto usa esos, yo los estoy haciendo super faciles y con lo que tenemos a mano para intentarlos)


mojamos el palito en chocolate blanco o negro y lo introducimos por el agujerito hasta la mitad de la bolita ( yo no le puse el chocolate en el palito, pero hazlo, porque así después no se te sale .... te quedan mas profesionales)


mira, cuando sacamos el cake pop sale con palito y todo!!! Ahora los llevamos a congelar 1 hora mínimo.



Estos así armados, son ideales para bañarlos en chocolate, fondant derretido, glasé etc, ya que puedes tomarlo del palito y sumergirlo en el baño, después clavas el palito en corcho blanco para que quede paradito y a esperar a que endurezca el baño.

con palito es bastante incómodo forrarlos, pero se puede también. Voy a usar, chocolate plástico coloreado de amarillo, una bolita de igual tamaño que el cake pop


apoyamos sobre la mano

y vamos empujando para cubrirlo


seguimos bajando



upppssss se me salió el palito por no haberlo mojado en chocolate... dentro de todo, mejor para modelar sin palito.

Seguimos bajando


y hacemos rodar entre las manos para alisarlo bien redondito


ahora si, chocolate para el palito y lo introduzco de nuevo


le hice las líneas con chocolate derretido, usando una manguita pastelera casera de plastico o sino con un cartucho de papel. Ahora venden unos rotuladores de tinta comestible, puedes usar eso tambien. Sino un pincelito con colorante.

Anímate a hacerlo!!! es super gracioso y fácil

Si quieres bañarlos en vez de forrarlos, te dejo la receta de candy melts


Mas recetas dulces en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com

Este es un corte económico de carne, y super rico. Para no repetir explicación, dejo este link, donde ya comenté antes las bondades del matambre, y en dónde se encuentra esta pieza de carne. Yo usé de ternera, pero, obviamente, puede ser de cerdo o de cordero. (VER AQUI)

Hice 2 matambres, los dejé durante 48 hs cubierto en leche, le coloqué un peso encima para que quedara totalmente sumergido. Esto hace que la carne dura, como la del matambre, se tiernice, y sea un manjar.

Pasadas las 48 hs, lo escurro de leche, condimento con un poco de sal y los coloco en bolsa de horno, cocino durante 1 hora mas o menos, depende de la pieza



la salsa de roquefort, es super sencilla, medio litro de leche, lo llevamos a hervir junto con 250 de queso azul o roquefort en trocitos, dejamos reducir hasta que se convierta en una crema de queso


salseamos el matambre


y espolvoreamos con perejil picado, ajo (optativo) y ají molido, o cayena en escamas.

Te invito a mi otro blog http://decoraciondemabel.blogspot.com

Los 25 de diciembre al mediodía, siempre hago pastas caseras, es lo que me piden los invitados. Mis hijos están acostumbrados, y no les llama la atención, pero el gusto es para la gente que comparte conmigo la mesa de Navidad.

Hice de 2 clases, de pollo (que me había sobrado cocido) y verdura (ver receta y cambiar la carne por el pollo cocido y picado), para los que nos gusta, y para los chicos... bueno ya no tan chicos... de ricotta y queso.

Esta vez vamos a empezar de cero, es decir, vamos a hacer la ricotta casera, si bien en otro post ya la había hecho, en este también la coloco así nos queda en la misma receta.

Coloco a calentar 1 litro y medio de leche, cuando está caliente, que puedo meter el dedo, y me quemo un poco, pero no hierve, lo saco del fuego, le agrego 1 cdita de ácido cítrico, si no tienes, le colocas el zumo de medio limón, y sino 1 y 1/2 cda de vinagre de alcohol o de manzana (que no tenga demasiado sabor)

Revuelvo un minuto


y casi enseguida se puede apreciar como se forman unos coágulos, la leche se corta. Se forma un líquido amarillento. Si pasa un ratito, y ves que hay mas leche que coágulos, le pones un poco mas de ácido, y la llevas a calentar otra vez.

luego pones una gasa en un colador y lo cuelas


el líquido tiene que ser así tranparente, si te queda tipo lechoso, lo vuelves a calentar con un poco mas de ácido, hasta que se coagule totalmente, y nos quede este líquido limpio.


La masa, esta masa que yo hago, lleva semolina, es un poco complicada a la hora de rellenar porque se abre un poco, pero si le dedicas paciencia como te voy a explicar, queda super rica!!!


Proceso

400 gr de harina
100 gr de semolin ( si no tienes ponle harina)
1 huevo
1 cda de aceite
1 cdita sal


y vas agregando agua, 1 taza aproximadamente, no la coloques toda


si ves que está así de seca, le pones toda el agua, o inclusive, si ves que sigue seca, le pones un poco mas

la envuelves en un film o en una bolsita plastica, y la dejas reposar 1 hora


ahora esto es importante, yo uso una máuina de pasta para estirar. Lo que hago es pasarla varias veces, doblándola y volviendola a pasar por la abertura mas grande de la maquina, como ven está rugosa....


pero a medida que la paso varias veces, va quedando lisa

cuando queda lisa, despues de tantos dobleces y pasadas, ya la puedo estirar fina. Un número menos que el mas fino. Mi máquina llega hasta el número 6, o sea que yo la paso hasta el número 5.

espolvoreo un poco apenas con harina el molde de ravioles, esta vez usé el de triángulo. Y coloco la masa estirada por encima


con un papelito, busco los huecos


me olvidé de contarles el relleno!!! esta es la ricotta, bien drenada, si la dejas toda la noche escurriendo, mejor


la mezclé con 10o gr de queso tierno rallado (o muzzarella, o queso para pizza), 2 cdas de parmesano rallado, 4 nueces picaditas, un poco de pimienta, nuez moscada apenitas, le puedes colocar jamón cocido o york picadito. Queda un relleno super compacto.


con la mano agarro montoncitos de relleno, y lo coloco en lo huequitos, tapo con la otra masa


y quito todo el aire bordeando el relleno. Esto va a hacer que despues no revienten, ni floten cuando lo metas en el agua.

con un palito, aprieto donde están las uniones, sólo aprieto fuerte, no lo paso rodando, sólo aprieto ahí.

por todas las uniones, transversales, horizontales, verticales, bien marcadito


doy vuelta el molde


y se despega.
yo prefiero usar un corta pizza o marcador de ravioles para separarlos. La masa que sobra, se vuelve a unir para amasarla nuevamente y hacer mas.

los dejo airear para que endurezcan un poco antes de cocinar. Se pueden congelar, primero los congelamos separados unos de otros, una vez que estén todos duros y congelados, los pongo en una bolsa de freezer o de congelar todos juntos, así no ocupan lugar y los vuelvo a llevar a congelar, hasta el momento de cocinarlos. Se echan en el agua hirviendo directamente, sin descongelar, cuando suben a la superficie, ya están cocidos.


los de pollo y verdura, los hice cuadrados para diferenciarlos. Como el relleno es mas blando, uso una manga pastelera para rellenarlo


quito el aire, aprieto con el palito como te explique antes


y aquí están.


Los serví con una rica salsa boloñesa

Te espero en mi nuevo blog http://decoracionesdemabel.blogspot.com