Masa de empanadas dorada
16:42
Esta masa, se hace con huevo, es muy tierna y deliciosa.
Vamos a necesitar
110 gr de manteca de cerdo, o grasa de pella
40 gr de mantequilla
Nota: o sino puede ser directamente los 150 gr de alguna de las materias grasas
55 gr de vino blanco
2 huevos
1 cdita sal
50 gr de agua bien caliente
la mantequilla y la manteca de cerdo tiene que estar blanda y tibia, la puedes poner un poco en el microondas
procesas o mezclas con la mano todos los ingredientes, no importa si no se integran demasiado bien
luego agregamos
600 gr de harina
vuelves a procesar, o amasas un par de minutos y te queda una masa tierna
hay que dejarla descansar mínimo 1 hora tapada o dentro de una bolsita plastica
La masa se puede estirar de 1/2 cm y cortar con cortapasta, pero a mi me gusta hacer bolitas de 40 gr , las dejo descansar 15 minutos y las estiro
NOTA: Si la cortas con cortapastas y la masa se encoje, quiere decir que le falta descanso. La tapas con un plástico, así como está estirada, esperas 15 minutos, y vuelves a cortar, vas a ver que ya no encoje.
con una tortilladora
o con palote, da igual
Tip: yo uso una bolsa de residuo o un plástico para estirarlas, ya que la masa copia lo liso del plástico, y quedan bien lindas.
rellenamos y cerramos la empanada como de costumbre
ves lo que te decía de la masa bien lisa por haberta estirado sobre plástico?
Colocamos un papel de horno en la asadera, encima las empanadas y la horneamos a 280ºC para que se doren enseguida y el relleno quede jugoso
http://lh3.ggpht.com/
5 comentarios
Pero que buenas...Tienen una pinta maravillosa, además 100% caseras. Nos encanta el resultado. Besos
ResponderEliminarhttp://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/
"QUE RICAS LA MASA DE LAS EMPANADAS. LA VOY A HACER, PERO EN VEZ DE CHICAS, UNA GRANDE SALUDOS
ResponderEliminarQue linda masa en estos dias pruebo!!
ResponderEliminarGeniales, tengo que prepararlas este fin de semana. Un abrazo!!!
ResponderEliminarMañana me pongo a hacerlas, seguro que salen riquísimas con esa receta.
ResponderEliminar¡Gracias por tu comentario!