Guiso de lentejas sin tomate
18:05
Nos tocaron unos días bien fríos y queríamos comer algo sustancioso.
Ultimamente ando con alergia, asi que tenía que preparar un plato sin que llevara tomate o salsa de tomate, así que decidí prepararlo de esta manera.
Los chicos chochos, estaban recontentos con este plato y repitieron dos veces, lo comieron con muchas ganas, eso si el más chico le sacó los pedacitos de zanahorias, y la nena me dejaba los pedazos grandes de carne, jajajajjajajaj pero después se lo corté bien chiquito y comió todo.
En una cacerola, pongo un poco de aceite, y corto la cebolla bien chiquita, la zanahoria y el morrón o pimiento rojo (no se porque apareció mi morrón en el freezer, así que no lo usé), y pico dos dientes de ajo.
Pongo a rehogar la verdura hasta que está tierna, y un poco transparente.
Corto la carne en cubos de 2 por 2 cm.
Le saco la grasa y la piel que cubre el corte de carne, usé paleta, pero se puede usar cualquier tipo de carne.
Cuando veo q la verdura ya está tierna, subo la llama de la hornalla y pongo la carne, mezclo bien y espero que cambie de color.
Voy mezclando cada tanto, cuidando que no se pegue.
Cuando cambió de color la carne, y vemos que se ha cocinado, le agregamos caldo de verdura caliente.
Más o menos unos 500 cc.
Cuando vemos que toda la preparación empieza a hervir,bajo la llama de la hornalla y dejo que se cocine a fuego bajo hasta que la carne esta tierna.
A medida que se va cocinando vemos que la salsa se va espesando, va tomando cuerpo.
Si es necesario le vamos agregando más caldo caliente o agua.
Elegí unos lentejones, que dicen que no necesitan remojo.
Los enjuagué bien, me fijé que no hubiera ninguno feo, y los dejé en agua tibia por 30 minutos.
Así podía ver cuales eran los que estaban feos.
Después los escurro bien.
Más o menos calculo media hora antes de sentarnos a la mesa, para echar los lentejones.
Los pongo dentro de la cacerola, los mezclo con el resto de los ingredientes y si es necesario le agrego caldo caliente o agua.
Dejo que se cocine a fuego medio.
Salpimento a gusto.
Recién ahora salo la preparación, una por que el caldo de verduras tiene sal y no conviene que la preparación tenga la sal justa porque las lentejas se endurecen.
Así que hay que esperar un poco a que las lentejas se cocinen para que queden tiernas, así que recién ahora terminamos de darle el punto justo a la sal.
Agrego una cucharada de pimentón dulce y orégano seco.
Este es un producto que se usa mucho para espesar los fondos de cocción de las carnes al horno, pero también sirve para los guisos, además le aporta sabor espesa la salsa.
Le agrego una cucharada.
Este producto me lo trajeron de afuera, acá en Buenos Aires no lo he visto nunca.
Este es el aspecto que tiene.
Lo vuelco dentro de la preparación, y mezclo de dejo que se termine de cocinar.
Cuando vemos que las lentejas ya estan en su punto de cocción, apago la llama de la hornalla. y lo dejo descansar tapado por 5 minutos antes de llevar a la mesa.
Y Listo para servir!!!
Ni les cuento si sobra un poco y lo comen al día siguiente... queda mucho más rico!!
3 comentarios
Unas ricas lentejas, un buen plato consistente que me encanta aunque no haga frío.
ResponderEliminarUn beso.
Espero que te mejores de la alergia, yo no sé a que le tengo pero hace 4 años que por esta época estoy como resfriada y con escozor de ojos pero soportable eh. Me ha gustado tu guiso de lentejas, nunca lo he probado sin tomate y no sabía lo de la sal jajaja El bisto ese lo he visto un montón de veces en una tienda inglesa pero nunca me he animado a usarlo!!
ResponderEliminarbesos
Que rico!! mi abuela siempre hizo el guiso de lentejones muy parecido a ese! sin tomate, solo el caldo. Y la base era cebolla y zanahoria, sin pimiento ni nada. Ademas le agregaba panceta ahumada y chorizo colorado! y obvio, la sal al final porque la panceta y el chorizo suman un monton! Una bomba! Pero a lo que voy es que a veces la salsa de tomates esta demas; al menos en este caso creo que el guiso ya tiene lo suficiente como para ser delicioso! Gracias por recordarme a mi abuelita! Saludos!
ResponderEliminar¡Gracias por tu comentario!