Canelones de verdura (con crepes)

9:10



Anoche estaba antojada de comer canelones, tenia un trozo de pollo que me habia sobrado cocido, tenia un pote de ricotta y siempre tengo espinacas congeladas. Sin mas, en un ratito tenia lista la cena, economica y super rica

Yo utilice en este caso crepes o panqueques o filloas (como me hizo recordar mi librera uruguaya). Ile nos regalo la receta la otra vez (ver receta) de la masa de los panqueques que es mas facil que las que les pongo yo, pero queria mostrarles como los hago, ya que tengo un secretito que decirles y no habia otra forma.

Primero pongo en un bowl, 125 cc de leche y lo mezclo con 2 huevos, pizca de sal y pimienta.



le agrego de golpe 125 gr de harina comun y mezclo. De esta forma evitamos los grumos



y ahora le incorporo otros 125 cc de leche fria




1 cda de mantequilla derretida ( o aceite). Dejo descansar la masa en la heladera una 1/2 hora.



Una vez reposada la masa, pongo a calentar una sarten de teflon, y unto solamente la primera vez, con un trocito mantequilla puesta en una servilleta de papel.




coloco en un extremo 1/2 cucharon de la pasta


levanto la sarten y hago girar la sarten para que la pasta cubra toda la superficie




Espio si esta cocida cuando la pasta cambia de color, y se pone opaca






cuando veo que se despega con facilidad, la quito y la pongo en el plato

este es el truco, sólo la cocino de un lado, para que me quede blanca del lado de afuera




como les contaba, proceso 200 gr de pollo cocido, 400 gr de espinacas descongeladas y escurridas, 1 huevo, 1 pote de 250 gr de ricotta o requeson, 3 cdas de queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta





pongo el relleno en una manga pastelera sin boquilla y trazo un cordon ancho del lado de la crepe donde se nota la coccion



encierro el relleno



y lo pongo sobre una fuente que tiene un poco de tomate frito

¿ven que la masa del panqueque esta blanca? así me gusta a mi





una vez completado los canelones, y en vista que me salieron gigantes, los corte por la mitad




pongo mas tomate frito por encima



cubro con salsa blanca o bechamel




y gratino en el horno



bien rellenitos y muy livianitos.

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6 comentarios

  1. hola ile! me gusta mucho tu blog, es sensacional :D
    me gustaria saber sobre una eceta de pie de manzana por favor..gracias..eloisa

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  2. maravilloso que canelones para mas buenos y te han quedado sensacionales se ven apetitosos y muy ricos
    besotes

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  3. ile: feliz año y que deliciosos se ven esos canelones, aca venden unos canelones en caja para preparar lasagna, serviran para tu receta? .....saludos desde mexico

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  4. Eloisa, en breve haremos un pie delicioso de manzanas.Gracias por los elogios.

    Normi, mas besos para ti y gracias!

    Nutella, claro que sirve esa masa en cajita, sique las instrucciones del envase, lo unico es que a veces esa masa se rompe al armarlos, pero quedan muy buenos tambien.
    Muchas gracias por la visita

    y a todas un muy feliz 2009!!!

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  5. M e encanta pasar por el blog¡haces cosas taaan ricas!

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  6. Me dieron ganas de comer, hummmm gracias por tan buena receta

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