Este pollo lo hago bastante seguido, porque es facil, economico rico, y sobre todo, no da demasiado calor.

Mira que facil

corto en trozos el pollo, le quito la piel ( la carcaza no la incorporo, pongo las pechugas solamente)

Encima le coloco, el zumo de 1 limon, 3 dientes de ajo, una hoja de laurel, pimienta, sal, una ramita de tomillo, y por encima trocitos de mantequilla

Lo pongo a cocinar 1 hora



quito el pollo y preparo la salsa, agregando al jugo del pollo, 1 cda de maizena diluida en un poco de agua. Revuelvo



agrego el pollo otra vez, y dejo cocinar 15 minutos para que la salsa ligue




y queda asi de rico!!!

Noche de sábado, noche de parrilla!!!
Eramos un batallón así que esta vuelta si que fue asado de tira, chorizos de Gualeguaychú (caseros y frescos) y este hermoso vacío.

Tenía en la heladera Chimichurri, así que marinamos por 2 horas el vacío en el chimichurri.

La receta del chimichurri la encontras clickeando acá




















Antes que nada limpiamos el vacío de la grasa que tiene arriba y abajo, sólo lo dejamos con la tela que cubre y lo ponemos en una fuente honda y volcamos por encima el chimichurri, en este caso era el contenido de un frasco de mermelada.
Lo dejamos marinando por espacio de 2 horas y cada tanto lo vamos bañando con lo que hay en la fuente.
También lo damos vuelta, para que se marine por todos lados.



















Se prendió el fuego de la parrilla con carbón y unos leños, cuando se formaron las brasas se van colando en el piso de la parrilla y se va ubicando los chorizos, las tiras de asado con sal entrefina y el vacío.
Mientras se va cocinando de un lado, y nota que se va secando se le va agregando lo que sobró de la fuente el chimichurri.
Se hace así hasta que empieza a largar juguito por arriba la carne, entonces se da vuelta.
















Acá se puede ver como va quedando la carne en el momento de asarse.



















Así queda cuando lo dimos vuelta y después de seguir adobandolo con el chimichurri.
Nuestro punto de cocción es cuando empieza a subir juguito, ya está listo para sacarlo de la parrilla, a nosotros nos gusta la carne bien jugosa, pero si le gusta más cocido lo deja unos minutos más.




















Lo sacamos de la parrilla y sobre una tabla de madera empezamos a cortarlo en trozos!!!!
Puede usar otra carne así condimentada para hacerla y si no tiene parrilla puede hacerlo al horno.
El sabor no es el mismo.

Cuando no tengo muchas ganas de cocinar, mas cuando hace tanto calor, preparo algo rapido.

Este arroz a la cubana es una excelente opcion para hacer con la thermomix.


Pongo en el cestillo, 350 a 400 gr de arroz, yo uso el que no se pasa de coccion.

en el vaso coloco 3 dientes de ajo, 50 gr de mantequilla, 1/2 cebolla en trozos grandes

y dejo 3 minutos en velocidad 2 en temperatura varoma

Le agrego un cubito de caldo concentrado de carne, verdura o pollo, y agua con un poco de sal, hasta llegar al Nº I que marca por dentro la thermomix, seran unos 900 cc de agua. Y proceso unos 10 segundos en velocidad 7 para que se dehaga la cebolla y el ajo.

Coloco el cestillo dentro ( miren como el agua alcanza al arroz)

y cocino 20 minutos a 100º y en velocidad 4

cada tanto remuevo, con la cuchara al arroz

Una vez que termino el tiempo de coccion, saco el cestito, y tengo el arroz cocido y colado. Super practico

Para servir, unto una tacita con aceite, coloco arroz y aplasto con una cuchara y desmoldo

mientras freir un huevo en poco aceite, no muy caliente.

Encima del arroz ponemos tomate frito calentado en el microondas

Acompañamos con el huevo frito, y si nos apetece, unas salchichas o unos platanos partidos por la mitad a lo largo, y fritos.

Buscando la receta del Mahamara encontré esta, no le encontré su nombre original pero me pareció que debía ser muy rica.
Y gustó muchísimo!!!.

INGREDIENTES

2 berenjenas medianas (usé blancas)
1 morrón o pimiento rojo grande
6 varitas de perejil
sal
pimienta negra a gusto
1 cucharada de tahine
1 pizca de comino en polvo
aceite de oliva
jugo de limón a gusto.



















Se queman las berenjenas y el morrón o pimiento en las brasas.
Pero también puede quemarlos en la hornalla de la cocina o cocinarlos en el horno.



















Corto al medio las berenjenas y con ayuda de una cuchara voy sacando la pulpa y colocandola en un bol.
Es muy fácil de hacer.


















Esta fue la pulpa que saqué.
Las berenjenas pesaban casi 500 g las dos.



















Pelo el morrón o pimiento rojo y le saco las semillas y las partes blancas.
Yo no las enjuago bajo el agua fría es como que pierden el sabor, así que siempre queda alguna semilla o una pielcita quemada( lo que le da un toque de ahumado)


















Lavo bien el perejil y le saco las hojas las coloco en el bol junto con la berenjena y el morrón.



















Le añado el tahine, el comino el polvo, la sal y la pimienta negra molida, un chorrito de aceite y un poco de jugo de limón.
La receta dice que lleva 1/4 taza de aceite de oliva y 1/2 taza de jugo de limón, pero me resulto que iba a quedar muy ácido y no nos gusta mucho las cosas ácidas, así que le agregué solamente 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido colado.



















Lo paso por la mixer o minipimer hasta que se convierte en un puré bien cremoso y liviano.
Es ideal para acompañar carnes, pero con pan queda riquísimo!!

Este pan lo saqué del recetario de la Moulinex.
No quedaron ni las migas de lo rico que estaba!! yo no alcancé ni a probarlo.
Hice el tamaño más grande.

INGREDIENTES:

agua 405 CC
aceite de girasol 2,5 cucharadas soperas.
sal 2,5 cucharaditas de café
azúcar 2,5 cucharadas soperas
leche en polvo 3 cucharadas soperas
harina 750 g
levadura Levex 2 cucharadas soperas


En el recipiente de la máquina de pan, coloco primero el agua junto al aceite de girasol, la sal, la leche en polvo y el azúcar, por último añado la harina y la levadura seca.

Coloco el recipiente en la panificadora o máquina de pan, lo enchufo y lo programo en la función 1 (para hacer pan normal), el peso lo pongo para tamaño grande y el dorado en medio.
Lo pongo a funcionar.




















Antes de que empezara a cocinarse, levante la tapa para ver el tamaño que tenía.



















Terminado el ciclo.
Dejo el pan 5 minutos, lo retiro de la máquina de pan y lo desmoldo sobre una rejilla.



















Acá tienen el pan ya desmoldado.

Este plato es para 6 personas.
Eramos bastantes para cenar anoche así que decidimos hacer este salteado de arroz y pollo.
Espero que les guste la receta, por que acá en casa es muy requerida.
Además se pueden hacer con sobras,
si les sobró arroz hervido, pollo cocinado o cerdo.
Las variantes de carnes es muy amplia, es a elección de cada uno y más importante todavía es muy económico.

INGREDIENTES:

600 g de arroz de grano largo y fino
1 pollo de 2,200 kg
1 cebolla grande
1 taza akuzay o repollo chino
1/2 morrón o pimiento rojo (era muy grande el que tenía)
3 dientes de ajo
chauchas 1 taza
zanahoria 1 grande
cúrcuma 1 cucharada rasa
pimienta machacada 1 cucharada
coriandro, cilantro o culantro en polvo 1 cucharadita
sal a gusto
aceite cantidad necesaria
jengibre en polvo 1 cucharada rasa
garam masala 2 cucharaditas
salsa de soja 1/2 taza



















En este caso yo usé un pollo entero que deshuesé y corte en dados de 3 cm x 3 cm.
Pero si lo desea puede usar supremas de pollo.
Después de cortado le pongo al pollo un poco de aceite no mucho y lo mezclo bien.



















Caliento la wok con un poco de aceite y voy poniendo pedazos de pollo a saltear y que se doren por todos lados.


















Cuando están doraditos los saco y lo pongo a escurrir sobre papel absorbente.



















Corto la cebolla en fina pluma o juliana y después la pico y la reservo.



















Lavo bien las verduras.
Corto las chauchas al bies, al morrón en cubitos chiquitos, lo mismo que la zanahoria.
Pico los dientes de ajo y los reservo hasta el momento de usarlos.



















Al Akuzay o repollo chino lo lavé bien, y separé las pencas (las partes blancas y duras) y las hojas.
Las hojas las corté en fina juliana y las dejo reservadas.



















Y corto las pencas en finas rodajas y las dejo separadas de las hojas por que los tiempos de cocción son diferentes.
Se puede reemplazar por repollo o col común o blanco.



















El arroz se cocina en abundante agua con sal.
Hay que verificar en el paquete los tiempos de cocción, el paquete decía 11 minutos.
Si ese es el tiempo de cocción lo dejo cocinando 2 minutos menos de lo que dice el paquete.
Pasado el tiempo, lo cuelo y lo enfrío rápidamente en agua fría, para cortar la cocción.
Lo reservo colado.

















Acá usamos una wok extralarge.
La ponemos a calentar con aceite, cuando tomó temperatura agrego la cebolla, picada, el ajo, los morrones y las zanahorias.
Las dejo cocinandose por 2 minutos, removiendo constantemente.

















Agregamos las pencas de akuzay y seguimos cocinando por otros 2 minutos, removiendo constantemente o zarandeando la wok.

















Cuando está todo mezclado, separo un poco las verduras para dejar un espacio en el centro.

















Añadimos el pollo y mezclamos todos los ingredientes, y esperamos que se caliente bien el pollo.
Salpimentamos a gusto, y añadimos el jengibre en polvo.
Si tiene jengibre fresco, lo ralla y se lo coloca en el momento que agrega el ajo.

















Mezclamos bien todos los ingredientes, esto llevará unos 3 o 4 minutos en total.
Agregamos la salsa de soja, si es necesario le agregamos un poco más de lo pedido, pero nosotros usamos 1/2 taza y en todo caso le puede agregar un poco de caldo de verduras caliente o agua caliente.
(no use agua o caldo frío porque enfría la preparación).

















Añadimos el arroz colado y después la cúrcuma, el coriandro en polvo y el garam masala empezamos a mezclar con energía, tratando de que no se queme.
El garam masala es una mezcla de especias de origen hindú, hay muchas formúlas para realizarla) si no tiene garam masala o no le gusta puede omitirla.

















Después de que el arroz tomó el color y empieza a emitir aroma...

















Terminamos de agregar a la preparación las hojas de akuzai o akusai cortadas y las chauchas, mezclamos bien y esperamos a que se caliente toda la preparación siempre mezclando.
















Y listo para llevar a la mesa!!!!!
Así queda la preparación o salteado de arroz con pollo!!!