Magdalenas de chocolate con thermomix

Esta receta es de la modifiqué para hacerla de chocolate, porque a mis hijos les encantan que sean así. Esta vez, preparé sólo 4 rellenas, con mermelada de cerezas y ciruelas casera. Lo que hice es poner 3 ciruelas partidas en cuartos, unas 10 cerezas descarozadas, cubiertas con azucar en el microondas, hasta que tomaran un bonito color rojo.

La receta original es esta

MAGDALENAS TRIKITRI

* 350 gr. de harina (yo usé 275gr de harina y 75 gr de cacao sin azucar Valor)

* 275 gr. de azúcar

* 250 gr. de aceite

* 75 ml. de leche

* 15 g de levadura Royal (1 sobrecito)

* 1/4 litro de huevos (4)

* La ralladura de 1 limón (yo usé esencia de vainilla)

Ponga la mariposa en las cuchillas y eche los huevos y el azúcar. Programe 7 minutos a 40º C, velocidad 3.

Cuando esté, agréguele la ralladura del limón y quite la temperatura y bata otros 6 minutos, velocidad 3

. Añada los ingredientes restantes y programe 3 minutos, velocidad 2.

Quite la mariposa y agregue el harina, el polvo para hornear y el cacao y bata 5 segundos más en veloc.4 ó 5.

Ponga en moldecitos de papel (yo usé los moldes siliconados), llene sólo hasta la mitad. Para poner la mermelada, puse un poco de pasta, luego un poco de mermelada y la volví a cubrir con pasta.

Espolvoree por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se calienta el horno por ejemplo.

Introduzca la bandeja en el horno precalentado a 200º C y baje la temperatura a 180º C, hornee primero sólo por la parte de abajo unos 10 minutos y luego encienda el grill otros 10 minutos al faltar 3 minutos ponga el aire (si lo tiene).

Este fue el resultado

Si quieres mas recetas de pastelería te recomiendo visitar http://ileypanes2.tripod.com/

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15 MINUTOS Pollo con arroz

Ingredientes

1 cucharada de aceite
2 pechucas de pollo, o dos tazas de pollo en dados cocidos
1 lata de sopa de pollo cremosa
1 taza de leche
1 1/2 taza de arroz blanco

calentar el aceite en una sarten que sea antiadherente a temperatura media-media alta
dorar el pollo bien de todos lados, retirar el pollo
Agregar la sopa y el agua, llevar al hervor, agregar el arroz dejar cocinar 5 minutos y reducir el fuego.
cocinar 5 minutos mas, agregar el pollo y tapar

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Pollo horneado con queso

en casa suele sobrar pollo, lo que me hace pensar que yo cocino siempre de mas

2 porciones de pollo cocido sin piel (son como dos tazas) se va juntando en el freezer en bolsitas lo que va sobrando
una lata de choclo desgranado no cremoso
hongos en lata chica escurridos
queso para derretir, aca se consigue uno llamado velveta
ajo picadito
sal y pimienta al gusto

mezclar todo y hornear en horno moderado a fuerte hasta que se derrita el queso

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Omellet napolitano de spaghettis

Es la menos favorita en casa, pero...a veces la hago

INGREDIENTES:

• 250 grs de spaghettis cocidos, sera mas o menos un plato
• 4 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
  
• muzzarella al gusto
  
• parmesano

PREPARATION:

en un bols hay que mezclar los huevos ligeramente batidos con la pasta, en una sarten calentar el aceite, fijarse de que haya lo suficiente para cubrir el fondo
colocar la cantidad de mezcla suficiente para cubrir el fonfo, ponerle el queso parmesano y la muzzarella, cuando cuaje doblar a la mitad con ayuda de una espatula

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Spaghettis salteados

como ven en mi casa realmente sobran las pastas, y tengo que aprovecharlas!

INGREDIENTES:(aprox 4 porciones)

• 25a grs de pasta cocida
  
• 1 cucharadita de gengibre molido
  
• 4 cucharadas de salsa teriyaki (o mas , eso va al gusto)
• 1 bolsa de vegetales para saltear (siempre salvan los congelados)
  

PREPARACION:

En un wok, o sarten grande de acero o de hierro, poner un poco de aceite y calentarlo, sofreir los vegetales, agregar el gengibre y la salsa, cuando las verduras lleguen al punto que les gusten agregar los fideos mover constantemente hasta que tomen temperatura

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Pasta al Forno

ok a mi me suelen sobrar fideos y la verdad que como son caseros a la basura no van, y tampoco yo logro cocinar menos cantidad

una opcion, hacerlos al horno, en mi casa gusta y ni saben que son los fideos que sobraron

INGREDIENTES:

• fideos cocidos
  
• salsa( la suficiente para cubrir los fideos y quedeb humedos)
  
• manteca, o aceite d eoliva (si no hay, el que tengan)
  
• Parmesano
  
• queso cheddar rallado (puede ser otro que haya en la heladera)
  

PREPARACION:

Engrasar un fuente para horno que tenga bordes alto (budinera tortera, pirex) con la manteca o el aciete.
Poner los fideos y la salsa, mezclar para que todos queden "ensalsados".
Cubrir con el parmesano y el cheddar.
Hornear a fuego meio hasta que el queso se derrita

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Con restos de pure de papas- Pancakes de papas

Pancakes de papas

en mi casa no suele sobrar, pero si sobra se puede ir guardando en bolsitas ziploc en el freezer
cuando se tiene una cantidad aceptable, se descongela , se mezclan con 1 huevo, sal y pimienta, y la suficiente harina para que tome la consistencia como de masa para galletitas, mezclar bien pero no demasiado
con una cuchara poner un poco en aceite caliente con un tenedor aplanarlo, freirlos hasta que esten dorados y dar vuelta

si se los quiere variar, se le puede agregar panceta, cebolla rehogada o lo que se les ocurra

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Pan de centeno

Es un pan que me encanta. Lo comía mucho de chica junto con mi abuela.

A la receta la hice como si fuera un pan de avena o de arroz, sólo que lo reemplace por centeno.

Hice dos versiones una con harina integral y la otra con harina 0000.

Ingredientes:

1 taza (225 cc) mas 2 cucharadas de agua tibia
4 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar negra
1 taza de harina integral o harina 0000
2 1/4 tazas de harina de centeno ( viene en paquetes de medio kilo)
1/2 sobre de levadura de 7 g

Para hacer use la máquina de pan.

Puse primero todos los ingredientes líquidos:
el agua tibia, el aceite, y despues agregué el azúcar negra y la sal.

Y los mezclé.





Aquí agregué la harina integral y la harina de centeno, tamizadas y mezcladas.









Por último le puse la levadura seca y lo mezclé con la harina muy por arriba.


Y coloqué el bol en la máquina de pan. lo programé para hacer pan integral. OPCION 3. Dejé que la máquina hiciera todo su proceso.





Acá esta el pan ya levado y listo para cocinarse.











Aca está el pan listo!!!!

Todo el proceso llevó 3 horas 40 minutos.









Después de dejarlo enfriar en la rejilla.... lo cortamos!! aquí tienen el pan cortado para que puedan apreciar la miga.

Delicioso!!!! es un pan bien sabroso.






Este pan lo hice al día siguiente, el domingo. En vez de ponerle harina integral ( por que no tenía y no lo he encontrado en el super, ni en la dietetica), le puse harina 0000.

Este pan salió mucho más esponjoso y levó más.


Según los catadores del pan, el más sabroso es el primero, el segundo es rico y esponjoso, pero si llego a hacer este pan tengo que hacerlo con harina integral ( shhhhhhhh mi amiga se llevo el pancito de esta foto para el viaje).





Si te gusta hacer panes o bolleria, te recomiendo esta web y sus continuaciones, 1, 2 , 3 y 4!!! http://ileypanes2.tripod.com

En ingles se lo conoce como rye bread.

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Pizza al molde de Marcelo Vallejo (con Thermomix)

Domingo a la noche, pizza.
Esta receta me la envió ile, y yo la adapté a la thermomix, sale espectacular y es la que hago siempre, no falla!!!

GRACIAS A MI CUÑADA CLAUDIA QUE ME REGALÓ LA THERMOMIX! ADORO ESTA MÁQUINA.

Les paso la receta:


Disolver 1 sobrecito de levadura, en 70 cc de agua, Agregar 1 cda de azúcar y 1 cda de harina.
1 minuto, velocidad 1, 37º (¿ven la foto? eso es lo que estoy haciendo ahí)

Dejar en el vaso hasta que se vea lleno de burbujitas.

Después agregar 250 gr de harina, 255 gr de agua mezclada con 2 cditas de sal, 1 cda de aceite. Y darle 1 minuto a velocidad espiga.

Agregar 250 gr mas de harina y amasar, 2 minutos a velocidad espiga.



Formar 2 o 3 bollitos , tapar con papel film, y dejar descansar 1/2 hora (que fabulosa sale la masa!!)


Estirar cada bollo con las manos apenas enharinadas o aceitadas (¡miren las burbujas de la masa y todavía no esta levada!).

Cubrir con la salsa (la mia es a base de tomate triturado, ajo picado, albahaca, oregano, sal) y dejar leudar cubierta con papel film.


Encender el horno a 200º. Hornear la pizza durante 15 minutos. Ponerle encima el queso y los topping que deseen y terminar de cocinar.

Así me quedó la mia al molde el domingo pasado.



La de ayer, la cociné a la piedra (se calienta durante 1/2 hora la piedra en horno de 200º)

Así quedo la de ayer, la diferencia es que con la piedra, la base de la pizza es mas crocante, y se puede cocinar de una sola vez, en vez de ponerla antes 15 minutos.



Deliciosa!!!

Te invito a mi otro blog dulce http://decoraciondemabel.blogspot.com/

maBel

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Pasta tricolor

Domingo, día de pastas. Por lo menos es la costumbre argentina, asado o pastas, lógicamente comer en España un asadito como Dios manda es, por lo menos para mí, ir a un restaurante. Así que pastas!

Hoy hice pastas tricolor, moñitos y papardelle y , fetuccine y Tagliatelle con la masa de color que sobró. La masa que hago yo, es usando la Thermomix, es la de Angel.

400 de harina
4 huevos
1 cda de aceite
1 pizca de sal

(lo que yo hago, es pesar todas las cosas mientras voy metiendo todo en el vaso, así tengo que llegar a pesar 640 gr en total, si falta lo completo con agua)

Poner en ese orden en el vaso, 15 segundos, velocidad 6 y despues 2 minutos velocidad espiga. Formar bollo. Dejar reposar 1/2 hora antes de usar.

La forma de realizar la masa tricolor, la saqué de este paso a paso Moñitos Bicolores y así me quedaron, la verdad es que se les fué un poco el color al cocinarlos, yo usé espinaca, y jugo de remolacha para darle color a cada bollito de masa.

Aquí mi paso a paso:

Lo primero que hice es la masa basica, la estiré de forma gruesa, y le coloqué encima tiras de fideos de remolacha y espinaca, alternando los colores.


despues estiré el conjunto con la maquina de pasta hasta llegar al Nº 5, o sea fina.



Después con la rueda de hacer ravioles, corte unos cuadrados, y le dí forma de moñitos, otros, dejé en tiras para hacer los papardelles, como se ven al fondo.



Así quedaron despues.



La salsa que le puse, bien sencillita, 1 pote de nata con un trozo de roquefort y 1 cda de maizena, pimienta, al microondas, 1 minuto o un poquito mas. Despues que se lo puse a los fideos, espolvoree con nueces picadas.

Ah, los moñitos, me quedaron con colores de un lado, y del otro, la masa base, si la quieren de color de ambos lados, van a tener que poner los fideos de colores del otro lado también.

Salen super ricos!! Si te gustan las pastas, te recomiendo http://ileypastas.tripod.com

Te invito a mi otro blog dulce http://decoraciondemabel.blogspot.com/


maBel

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Ensalada tibia de espinacas

Aquí estoy yo, maBel. Después del pollo a la hungara que hizo ile, lo mío es una simple ensalada. El otro día se la vi hacer a Jamie Oliver y se me antojó hacerla, es que aquí en Madrid hace 35 grados, y apetece comer cosas frescas, claro que aparte de la ensalada hubo patatas fritas y carne a la plancha.

Si les gusta las ensaladas, pueden visitar nuestra sección http://ileyensaladas.tripod.com/

esta es la foto final de la receta

La receta es bien simple, los ingredientes son: 1 cebolla roja cortada en octavos, espinaca, 4 lonjas de bacon o panceta, cacahuetes, 1 diente de ajo, aceite de oliva, aceto balsámico.

Se ponen a dorar los gajos de cebolla, de ambos lados para que quede bien dulce, mientras, se incorpora a la misma sartén las lonjas de bacon o panceta, para que queden crujientes, y los maníes o cacahuetes, para que se doren, Todo en la misma sartén.

Una vez que está todo listo, se quita del fueg yo se incorpora así caliente, sobre las hojas de espinaca, y se agrega el aceto balsamico a gusto, si se quiere, se puede incorporar un poco mas de aceite de oliva, pero yo deje el que había en la sartén. Deliciosa!! se me quejaron que hice poca, en fin...

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Pollo a la húngara

Receta de la Hermana Bernarda

1 pollo
sal
harina
2 cucharadas de pimentón dulce
2 tazas de caldo de gallina
1 cucharadita de maicena (almidón de maíz)
1 pote de crema de leche


Cortar el pollo en presas y salarlo.
Rebozarlo con harina y pimentón dulce.
(yo mezcle la harina con el pimentón dulce. Use el pimentón dulce de La Carmencita)


Dorar las presas en manteca y aceite, por todos lados

Cuando las presas están doradas, agregar las 2 tazas de caldo de ave ( yo utilicé caldo de verduras), y dejar cocinar a fuego mínimo hasta que este cocido el pollo. La salsita se va espesando
Le agrego el almidón de maíz disuelto en agua. Dejo cocinar unos minutos más. La salsa va tomando mas consistencia.Y por último agrego la crema de leche, dejo que rompar el hervor. Apago el fuego.


La hermana Bernarda sugiere servirlo con Papas al perejil. Yo lo acompañe con papas cocinadas al vapor.

En el momento de servir. Puse las papas cocinadas al vapor las presas de pollo y las salseé.

Quedó riquísimo. Bien fácil de hacer.
Demoré cerca de 50 minutos en hacerlo.

ile

Si querés mas recetas de la Hna Bernarda, la podés encontrar en nuestro espacio http://ileybernarda.tripod.com

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Nuestros panes salados

En este link te dejamos un programa para calcular las medidas de tus propios panes, según la máquina de pan que utilices, o para chequear que los ingredientes estén bien

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/2008/11/escalas-medidas-y-conversiones.html

esperamos que te sea de mucha ayuda

Baps escoceses	Pan plano de semola turco
Tortilla de harina y salsa enchilada	Pan tipo frances en panificadora
Pan Miccone	Pulguitas, chicco, ceriola
Pan de ajo	Pan batido - pan marraqueta
Pan Sol marroqui	Trenzado de pan
Pancitos chinos	Pan relleno
Panes para sandwich	Pan masa basica
Cremona hojaldrada	Cremona y libritos
Ciabatta- chapata	Masa Madre
Criollitos	Pebetes
Panes chatos Rapiditas	Pan frances en la moulinex
Pan de avena	Pan de centeno
Preztel o bretzel	Baozi pan relleno al vapor
Bagels	Pancitos chinos al vapor Man tou
Pancitos de germen de trigo	Rosetas
Formitas de pan chino	Baguette corteza crujiente
Bagel integral	Pancitos panes rellenos hojaldrados
Pan sin amasar	Pan de salvado y centeno
Jala	Pan de cereales
Pretzalej de cebolla	Pan paloma pascual
Pan multicereal	Pan para perritos y/o hamburguesas
Hallulla halulla	Pan de miga negro
Rziza pan marroqui	Pan lactal
Canasta de pan	Pan lacteado chino y un truco de levado
Pan pita- pan arabe con truco	Pan Nan - Naan Pan de yogur indio indu
Masa especial para pan y pizza	Pan de espiga
Pan champignon	Pan globo
Pan Bouton dor	Pan de queso blanco
Pan de cereales con harina con levadura	Pan Barbari - pan de pizza
Bhatura ( pan frito malasio) con truco	Pan integral
Pan campestre	Pan caracola
Pan lactal	Pan de arvejas
Pan chatos o finos a la plancha o grill	Pan Pita apto para celiacos
Pan de molde- 700 gramos	Pan de muertos
Pan sin levadura en 10 minutos	Pan dulzon super tierno
Pancitos de semillas - light	Pan blanco esponjoso
Bagel sin secretos	Pan integral con semillas - LIGHT
Gluten casero	Cornbread - Pan de maíz
Carta de musica o musico - Pan crocante italiano	Pan de molde - 1 kg
Bollitos de masa de viena con semillas	Pan Kaiser - Rosetas
Super pebete - Pebeton - Masa de viena	Masa básica de pan - Otra forma de armarlos
Pan de viena - Pebetes o pan de panchos o de hamburguesas	Pancitos de nueces y datiles o higos
Pan aleman	Galletas marineras
Pan Pringles para canapes	Pan de miga en la Moulinex
Pancitos lacteados	Pan rustico
Pan africano	Pan de mandioca ( yuca)
pancitos faciles aptos para celiacos	Pan de leche en la Moulinex
Pan de molde en la Moulinex	Pan de pistachos y setas
Pan tigre	Pan de chicharrones apto celiacos
Wraps lights	Conchas mexicanas - Brioche de Christophe Krywonis
Chapatitas para bocatines	Baguette de con masa madre
Pan de campo	Galletitas de agua
Pan Paisano	Pan con masa madre
Masa Madre	Pan Michette - pain michette
Pan lacteado	Molletes
Pancitos de avena, centeno y nuez	Coppia Ferrarese , pan italiano
Pan oscuro de centeno	Bizcochitos de manteca
Pan en jarra	Pancitos de grasa
Mini baguettes	Pan Corteza Blanca en microondas
Tostadas del desayuno	Fougasse rellena
Masa madre seca	Pan de suero

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