http://lh3.ggpht.com/

Recetas dulces en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com/





Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

Muchas recetas americanas, usan la crema de marshmallow o malvavisco, y la verdad que por estos lares no la conseguimos, así que les voy a enseñar cómo a partir de las espumitas blancas, o malvaviscos, la podemos hacer.
Primero ponemos a bañomaría (que el agua del baño no este demasiado caliente) 2 cdas de agua, 50 gr de glucosa,

y 150 gr de malvaviscos o espumitas blancas, que las cortamos en trozos


y se la agregamos a la glucosa y el agua anterior


vamos mezclando continuamente, y vemos como se va desintegrando, cuando vemos que esta demasiado liquido


lo sacamos y mezclamos y mezclamos fuera del bañomaria, se nos forman como unos hilos. Si vemos que falta un poco por desintegrarse, volvemos al bañomaria, siempre revolviendo. Hasta que quede una crema suave y densa.



Recetas dulces en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com/

Y esto ¿que eeees? Simplemente una idea para que pierdas miedo al chocolate, ni siquiera necesitas moldes, y aquí está el intríngulis del título. El molde es el envase de plástico en donde vienen los huevitos de codorniz. Se me ocurrió hacerlo en una tableta, ya que tenía restos de chocolate y demas cositas, que me habían sobrado de hacer unos bombones de queso.

No se si se acuerdan que utilicé esto mismo para hacer los bombones de dulce de leche, hace un tiempito.

Aquí está el envase, se obtienen 2, la tapa y la base.

en el fondo le coloco un poco de chocolate blanco para hacer el botón.


derrito el 150 gr chocolate negro o con leche a bañomaría o al microondas en modo descongelar, mezclando cada 2 minutos. Es importante que la temperatura del chocolate no suba demasiado, sino se te estropea, por eso lo vamos haciendo de a poquitos, siempre mezclando.

Cuando está derretido, le agrego 1 barrita de chocolate picado, y revuelvo hasta que se funda. Sigo moviendo un minuto mas, y lo vuelvo a llevar al microondas en descongelar 1 minuto.

Hecho de este modo, el calentado, el enfriado, y vuelto a calentar, es cuando se logra un buen brillo, aunque depende también de que el recipiente donde lo coloquemos, este bien lisito y brillante, como estos envases


para rellenar, ponle lo que tengas, te doy ideas, pero no gastes, hasta trozos de galletas, nubes, lo que tengas dulce por ahí, va bien, con chocolate todo va bien.

colocamos la mezcla y golpeamos el molde contra la mesa varias veces, para que se vaya bien al fondo el chocolate y tome la forma del molde


tenia estos tubitos, y se los puse, al final resultaron simpáticos, pero a la hora de romper la tableta de chocolate, se deshicieron, no se si es buena idea....


lo dejamos enfriar en el frigorífico, y lo desmoldamos

se desmolda muy fácil



quedan lindos! y super ricos, porque le pusiste lo que te gusta, un regalito para 8 de marzo.



Recetas dulces en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com/

Mientras espero a que me llegue el pedido del super, les voy a ir contando como hice este pan de Cadiz.
Me gusta hacer turrones, recuerdo que el año pasado hice de varios tipos, y los iba guardando en el congelador, hasta el momento de las Fiestas, algunos sobrevivieron, otros no... se comieron (me los comi) antes.
Este lo tengo muy escondidito, y a salvo de mi mirada tambien, para que no se me antoje.

Lleva

250 gr de azúcar

70 cc de agua

275 gr de harina de almendras

30 gr de glucosa en polvo

100 gr de fruta escarchada

200 gr de cabello de ángel

1 huevo

4 cdas de azucar glas

Mazapán cocido

Primero mezclamos el azucar con el agua y llevamos a hervor 1 minuto


Mezclamos la harina de almendras ( o almendras molidas tipo marcona) con la glucosa en polvo. Si tienes glucosa líquida, mezclala al agua con azucar.


Vertemos en caliente el almíbar (reservar unas 2 cdas) sobre la harina de almendras. Formamos una masa que se pueda modelar.


¿que no quieres hacer este mazapan? pues haz el de ile entonces, que es en crudo y con almendras enteras ( ver receta ) y si las almendras estan caras, hazlo con maní o cacachuete ( ver receta )

Armado:
Forramos un molde de aluminio, pequeño, con una capa de mazapán cocido, estirado de 5 mm de grosor.

Aqui les muestro comparado con mi mano el tamaño del moldecito

Sobre el mazapán acomodamos tiras de mazapán a los costados, fruta escarchada verde ( ciruelas), y para hacer de union entre capay otra, usamos el cabello de ángel.

Si no consigues, o no tienes fruta escarchada, puedes colorear el mazapán con colorantes naturales, y así darle los colorines al turrón.



Colocas una capa de mazapan cubriendo todo, luego cabello de angel

otra de mazapan

otra de cabello de angel


Estiramos un trozo rectangular de mazapan, y ponemos una hilera de cerezas



encerramos la hilera de cerezas con el mazapan

lo ponemos en el centro y a los lados rollitos de mazapan

cubrimos con cabello de angel, y finalmente tapamos todo con otra capa de mazapan

ajustamos bien la masa de arriba con la de abajo y desmoldamos


ponemos del lado que quedo mas lindo para arriba, con un tenedor o con el borde no filoso de un cuchillo, hacemos marcas formando cuadros


pincelamos con yema batida


y llevamos al grill para dorar, o a horno 230ºC


¿te acuerdas que habiamos reservado un poco de almibar? es hora de mezclarlo tibiecito, con el restito de yema que te sobro cuando pincelaste antes el pan.

ahora que lo sacaste del horno y esta caliente, lo pincelas con esa yema con almibar para darle mas brillo



una vez frio, lo puedes decorar si deseas con glase real ( ver receta )
puesto en un cartucho de papel ( ver como se hace)

y listo, ya lo tienes


Mira que lindo que queda por dentro


Ringgggg tocan el timbre.... me llego el pedido, justo a tiempo que termine!

Esta y mas recetas las puedes encontrar en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com/

el mini - vídeo resúmen con música






Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com